हमने पिज्जा को बेक करने में लगने वाला समय 5 मिनट से घटाकर केवल 90 सेकंड कर दिया। अधिकांश ओवनों में हवा ही गर्म होती है, और ऐसी स्थिति में पिज्जा को...

आदर्श पिज्जा क्रस्ट कैसे प्राप्त करें (बिना किसी अनुमान के) क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ पिज्जाओं की सतह पर ऐसे सुंदर, काले धब्बे क्यों होते हैं,...

आखिर क्या है वह चीज़ जो वाणिज्यिक इन्फ्रारेड ट्यूबों को लंबे समय तक काम करने में मदद करती है? वाणिज्यिक ओवन बहुत ही शक्तिशाली उपकरण हैं। जब ऐसे ओवनों...

अपने ओवनों के गर्म होने का इंतज़ार बंद करें ऐसी स्थिति में बहुत ही निराशाजनक लगता है, जब प्रोडक्शन लाइन तो तैयार है, लेकिन ओवन अभी तक गर्म नहीं हुए...

ओवन में कुछ डिग्रीयों का क्यों महत्व है? वाणिज्यिक बेकरी में, एक ही डिग्री का अंतर, एक बेहतरीन रोटी बनाने एवं निराशाजनक परिणाम प्राप्त होने के बीच का...

आईआर हीटिंग के लिए एक सरल मार्गदर्शिका क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ औद्योगिक रोटियों की सतह बहुत ही कुरकुरी होती है, जबकि उनका अंदरूनी हिस्सा नरम एवं...

बड़े ओवनों में “कोल्ड एज” समस्या का समाधान यदि आपने कभी ऐसे बड़े ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको इस समस्या का अहसास होगा। ओवन का केंद्रीय हिस्सा तो...

90 सेकंड में पिज्जा कैसे तैयार करें? यदि आप कच्चे आटे को 90 सेकंड में ही पिज्जा में बदलना चाहते हैं, तो आप सिर्फ “ऊष्मा को बढ़ाने” से काम नहीं...

पिज्जा बेक करने में लगने वाले समय को कम करना: हमने ओवन में IR हीटर क्यों जोड़े? अधिकांश कन्वेक्शन ओवन, सिर्फ़ गर्म हवा ही फैलाते हैं। यह तरीका तो काम...

पेशेवरों अपने डेक ओवनों में इन्फ्रारेड तकनीक क्यों शामिल कर रहे हैं? ज्यादातर डेक ओवनों में नीचे के हिस्से में पत्थरों का उपयोग किया जाता है, जबकि...

“ठीक ही” वाले ओवन लैंपों पर संतुष्ट न हों। यदि आपकी रसोई में बहुत अधिक काम हो रहा है, या आपकी उत्पादन प्रक्रिया बहुत ही जटिल है, तो आपको पता होगा कि...

क्या ओवन लैंपों के लिए ब्रांड नाम वाकई महत्वपूर्ण है? व्यावसायिक रोटी बनाने वाले ओवन, वास्तव में बहुत ही महत्वपूर्ण उपकरण हैं। जब इन ओवनों को...

अपने ओवन के ठीक होने का इंतज़ार करना बंद करें। क्या आपको कभी ऐसा लगा है कि सुबह के समय आपके ओवन ही आपके काम में बाधा बन रहे हैं? आपके पास तो आटा...

250W सिरेमिक हीटर – ऐसे हीटर जो वास्तव में बेकरी में भी कार्य कर सकते हैं यदि आप अपनी बेकरी में प्रतिदिन 10 घंटे तक ओवन का उपयोग करते हैं, तो आपको...

मोटे टुकड़ों वाले मांस को सही तरीके से गर्म रखना: कोर हिस्से को गर्म रखने का रहस्य क्या आपने कभी कोशिश की है कि मोटा स्टेक या रोस्ट को परोसने तक गर्म...

पेशेवर लोग इन्फ्रारेड ओवन क्यों इस्तेमाल करते हैं? क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ पिज्जाओं की सतह इतनी सुंदर एवं कुरकुरी क्यों होती है, जबकि आपके बनाए...

अब अपने हीटिंग उपकरणों के गर्म होने का इंतजार मत करें। यदि आपने कभी बड़े पैमाने पर खाना पकाने का काम किया है, तो आपको इस समस्या का अहसास होगा। आप हर...

अपने पुराने स्टीम ओवन को कस्टम आईआर बल्बों की मदद से फिर से उपयोगी बनाएं। क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि पुराने स्टीम ओवनों में कार्यक्षमता कम हो...

आप अपने ओवन के तापमान से क्यों लड़ रहे हैं? (एवं इसे कैसे रोकें) क्या आपको कभी ऐसा लगा है कि आप अपने ओवन से ही झगड़ रहे हैं? जब चीजें बहुत गर्म हो...

अपने ब्रेड ओवनों में “कोल्ड एज” समस्या को रोकें। यदि आपने कभी किसी बड़े औद्योगिक ओवन का उपयोग किया है, तो आपको इस समस्या का अहसास होगा। जब आप ट्रे को...

कैसे प्राप्त की जाए वह आदर्श सुनहरा भूरा रंग? क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ रोटियाँ ऐसी क्यों होती हैं, जिनका रंग पेशेवर बेकरी में बनी रोटियों जैसा...

स्टीम-ओवन हीटरों को नष्ट होने से बचाना ईमानदारी से कहें तो, स्टीम-ओवन में हीटिंग तत्वों को काम करने में बहुत परेशानी होती है। हर बार जब आप ओवन को...

सुनहरे रंग की आदर्श सतह प्राप्त करने हेतु गोल्ड-कोटेड आईआर बल्बों का उपयोग रोटी को ठीक से भूरा रंग देने हेतु, आटे पर अत्यधिक ऊष्मा लगाने की आवश्यकता...

अपने ओवन की समस्याओं से लड़ना बंद करें! यदि आपने कभी बेकरी में काम किया है, तो आपको इस परेशानी का अंदाजा होगा। आपको तुरंत ही गर्मी कम करने की...

आखिर क्यों सर्वश्रेष्ठ बेकर्स इन्फ्रारेड हीट का उपयोग करते हैं? यदि आपने कभी ऐसी रोटियाँ बनाने में परेशानी महसूस की हो, जिनकी अंदरूनी सतह तो बेहतरीन...

फास्ट-रिस्पॉन्स आईआर एमिटर, बेकरी ओवनों में ऊर्जा खर्च को कैसे कम करता है? हमने बेकरी ओवनों की वास्तविक आवश्यकताओं को ध्यान में रखकर ही ऐसा आईआर...

क्या आपको परफेक्ट क्रस्ट पाने का रहस्य पता है? वह तो फिर से गर्म करने की प्रक्रिया में ही छिपा है। चलिए, ब्रेड ओवन में होने वाले उस “जादुई” क्षण के...

स्मार्ट किचन की “हृदय-गति”: सटीक तापमान, वास्तविक दुनिया के लिए डिज़ाइन किया गया आइए, अनावश्यक बातों को छोड़ दें। आधुनिक स्मार्ट किचनों में बस गर्मी...

हमने इन आईआर एमिटरों को केवल एक ही उद्देश्य से बनाया है – ऐसी स्थितियों में तापमान पर तुरंत नियंत्रण रखना, जहाँ तुरंत ही सही तापमान प्राप्त करना...

त्वरित तापन हेतु इन्फ्रारेड हैलोजन लैंप: आपकी उत्पादन प्रक्रिया को तेज़ करने हेतु हमने ऐसे त्वरित तापन वाले इन्फ्रारेड हीटरों को एक ही उद्देश्य से...

जब सर्विस के दौरान काम का बोझ बहुत अधिक होता है, तो गीले कप एवं प्लेटें न केवल परेशानी का कारण बनते हैं, बल्कि ये हर स्टेशन को धीमा कर देते हैं; काँच...

जब सुबह के समय भारी मात्रा में ऑर्डर आते हैं, तो डेक ओवन का इंतज़ɑर करना संभव नहीं होता। प्रीहीटिंग में कई मिनट लग जाते हैं, और असमान तापमान के कारण...

सामने वाले हिस्से में, जहाँ तापमान तेजी से बदलता है, वहीं पर ही उत्पादों को सुरक्षित रखना आवश्यक है… अन्यथा उत्पाद सूख जाएंगे, और कर्मचारियों को...

जब ऑर्डरों की संख्या बढ़ जाती है, तो आपकी हीटिंग प्रणाली कमजोर नहीं होनी चाहिए। आपको ऐसी हीटिंग प्रणाली की आवश्यकता है जो पिज्जा के टुकड़ों को...

जब भोजन तैयार होने का समय आता है, तो डेक ओवन या कंवेक्शन ओवन के तापमान को पुनः सामान्य स्तर पर लाने में कई मिनट लग जाते हैं; इससे समय बर्बाद हो जाता...

जब लंच रश शुरू होता है, तो एक हिचकिचाता हुआ ग्रिडल पैसे और विश्वसनीयता दोनों खो रहा होता है। एक पुराना या कमजोर इन्फ्रारेड लैंप केवल आपकी गति नहीं...

जब काम तेज़ हो, तो एक रोटरी अवन जो जल्दी गर्म न हो सके वह वह बोतलनैक बन जाता है जिसे आप बर्दाश्त नहीं कर सकते। प्रिहीट में देरी और असमान बेकिंग...

जब डेक ओवन गर्म और भारी चल रहा होता है, तो गर्मी को सही जगह पर पहुंचना आवश्यक होता है—सटीक पत्थर की चूल्हा पर, हवा में नहीं। धीमी वसूली सेवा को...

जब भी भीड़ बढ़ती है, सेवा काउंटर पर ही आप अपनी निरंतरता साबित करते हैं। प्लेटें ओवन से बाहर आती हैं, टॉपिंग लगाई जाती हैं, और वह अंतिम फिनिश—खुरदुरी...

जब टिकट का स्टैक बनता है और आपका डेक ओवन पूरी तरह से बुक हो जाता है, तो असमान ताप जल्दी दिखने लगता है—क्रस्ट पर फीके धब्बे, फोकैचिया का बीच में गमी...

जब भीrush आता है, तब आप deck oven के तापमान पर वापस आने का इंतजार नहीं कर सकते। यह देरी आपको समय और निरंतरता दोनों में नुकसान पहुंचाती है। यहां वह...