स्टीम-ओवन हीटरों को नष्ट होने से बचाना
ईमानदारी से कहें तो, स्टीम-ओवन में हीटिंग तत्वों को काम करने में बहुत परेशानी होती है। हर बार जब आप ओवन को चालू करते हैं, तो उच्च आर्द्रता एवं तापमान में उतार-चढ़ाव होता है… यह तो बहुत ही कठिन परिस्थिति है।
ऐसी परिस्थितियों में भी तेज़ गर्मी प्राप्त करने हेतु, हम शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड क्वार्ट्ज़ का उपयोग करते हैं।
गति ही सब कुछ है।
यदि आपको ओवन के गर्म होने में मिनटों लग रहे हैं, तो आप पैसे बर्बाद कर रहे हैं। हम ऐसे ट्यूब बनाते हैं जो कुछ ही सेकंडों में लक्षित तापमान तक पहुँच जाते हैं। चूँकि हम उच्च-वॉटेज वाले क्वार्ट्ज़ का उपयोग करते हैं, इसलिए ऊर्जा सीधे ही खाद्य पदार्थ तक पहुँच जाती है… हवा को गर्म करने में समय बर्बाद नहीं होता। यह बहुत ही तेज़ है।
नमी से लड़ना।
वास्तविक समस्या तो सीलिंग ही है… स्टीम-ओवन में नमी इलेक्ट्रोडों में घुस जाती है… ऐसी स्थिति में शॉर्ट-सर्किट हो जाता है, या हीटिंग तत्व नष्ट हो जाता है।
हमने ट्यूबों के छोरों पर सीलिंग को मजबूत करके इस समस्या का समाधान किया… इससे आंतरिक हैलोजन गैस शुद्ध रहती है… ऐसा क्यों जरूरी है? क्योंकि यदि वह गैस लीक हो जाए, तो फिलामेंट ऑक्सीकृत हो जाता है, और ट्यूब नष्ट हो जाता है।
हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज़ ग्लास का भी उपयोग करते हैं… ऐसा ग्लास स्टीम के दबाव को सहन कर सकता है… लेकिन एक सलाह… इन ट्यूबों को हमेशा साफ रखें… यदि ग्लास पर चर्बी जम जाए, तो गर्म बिंदु बन जाते हैं… ऐसे बिंदुओं से ट्यूब टूट सकता है।
इन ट्यूबों की स्थापना।
हमने ऐसे ट्यूबों को “ड्रॉप-इन” विकल्प के रूप में ही बनाया है… ये मानक टोस्टर/ओवनों में आसानी से फिट हो जाते हैं… हम मानक कनेक्टरों का उपयोग करते हैं… ऐसा करने से विद्युत संबंधी समस्याएँ नहीं होतीं… ढीले कनेक्शनों से वोल्टेज में गिरावट आ जाती है… इसलिए ट्यूबों को ठीक से जोड़ना आवश्यक है… ठीक से वेंटेशन होने से सॉकेट ओवरहीट नहीं होते।