क्या आपको परफेक्ट क्रस्ट पाने का रहस्य पता है? वह तो फिर से गर्म करने की प्रक्रिया में ही छिपा है।
चलिए, ब्रेड ओवन में होने वाले उस “जादुई” क्षण के बारे में बात करते हैं… वही क्षण जब क्रस्ट तैयार हो जाता है एवं ब्रेड पूरी तरह पक जाता है। यह एक बहुत ही संवेदनशील प्रक्रिया है… और साधारण हीटिंग तत्व इस दबाव को संभाल नहीं सकते।
इसीलिए हमने विशेष रूप से ऐसे हीटिंग तत्व बनाए हैं… जो ब्रेड ओवनों की आवश्यकताओं के अनुरूप हैं।
छोटे आकार में भी उच्च ऊर्जा
रीहीटिंग जोन के लिए आवश्यक है कि वह तेजी से गर्म हो जाए… क्योंकि हर बार जब ओवन का दरवाजा खुलता है, तो गर्मी बाहर चली जाती है… इसलिए हीटिंग तत्व को तुरंत ही अपना तापमान वापस प्राप्त करना होता है।
हमने ऐसे हीटिंग तत्व बनाए हैं जो उच्च घनत्व एवं तेज़ गति से काम करते हैं… ऐसे तत्व 400V एवं 2500W की आवृत्ति पर काम करते हैं… और इनका आकार केवल 300 मिमी ही है… इसलिए ये आसानी से कहीं भी फिट हो जाते हैं।
ऐसी उच्च ऊर्जा के कारण ओवन तेजी से गर्म हो जाता है… लेकिन ऐसी ऊर्जा के कारण ओवन की कूलिंग प्रणाली को भी अतिरिक्त भार संभालना होता है।
स्मार्ट डिज़ाइन, लंबे समय तक काम करने योग्य
इस हीटिंग तत्व का मुख्य हिस्सा है हैलोजन-युक्त क्वार्ट्ज ट्यूब… हैलोजन चक्र ही फिलामेंट को स्थिर रखता है… इसलिए हर दिन एकसमान गर्मी प्राप्त होती है… भले ही ओवन लगातार चालू-बंद होता रहे।
क्वार्ट्ज ट्यूब पर मौजूद रिफ्लेक्टिव कोटिंग भी बहुत ही महत्वपूर्ण है… यह सारी गर्मी को सीधे उत्पाद पर ही भेजती है… कोई ऊर्जा बर्बाद नहीं होती… बल्कि सीधे एवं कुशल तरीके से गर्मी प्राप्त होती है।
हमने R7s कनेक्टर ही चुना… क्योंकि यह एक सुरक्षित एवं दो-छोर वाला कनेक्टर है… जो उच्च धारा को भी आसानी से संभाल सकता है… इसके अलावा, रखरखाव के समय इसे आसानी से बदला जा सकता है।
वास्तविक लाभ: एकसमानता
ब्रेड ओवन में तापमान की स्थिरता ही सबसे महत्वपूर्ण है… यही वह चीज है जो परफेक्ट ब्रेड बनाने में मदद करती है… हमारे हीटिंग तत्व ओवन का दरवाजा खुलने के बाद भी तेजी से एवं समान रूप से गर्मी प्रदान करते हैं… इससे क्रस्ट एकसमान रूप से तैयार होता है… एवं ब्रेड की संरचना भी समान रहती है।
हैलोजन डिज़ाइन इतना मजबूत है कि यह लगातार चालू-बंद होने के बावजूद भी काम करता रहता है… और R7s कनेक्टर के कारण ओवन को कम समय में ही ठंडा होने की आवश्यकता होती है… आपके इंजीनियरों के लिए यह बहुत ही उपयोगी है… क्योंकि ऐसे हीटिंग तत्व तापमान को स्थिर रखते हैं… कोई समस्या नहीं… सिर्फ़ अच्छे परिणाम ही मिलते हैं।