जब ऑर्डरों की संख्या बढ़ जाती है, तो आपकी हीटिंग प्रणाली कमजोर नहीं होनी चाहिए। आपको ऐसी हीटिंग प्रणाली की आवश्यकता है जो पिज्जा के टुकड़ों को कुरकुरा रखे, पेस्ट्रीओं को अखंड रखे, एवं सॉस को उचित तापमान पर रखे। यदि आपकी हीटिंग प्रणाली भोजन को सूखा देती है, या सॉस को ठंडा रखती है, तो आप अपने लाभों को बर्बाद कर रहे हैं।
प्रभावी हीटिंग प्रणाली की विशेषताएँ
“रूबी इन्फ्रारेड हीटर” छोटी-तरंगदैर्घ्य वाले इन्फ्रारेड तरंगों का उपयोग करके ऊष्मा को सीधे भोजन की सतह पर पहुँचाता है। यह हीटर कुछ ही सेकंडों में उचित तापमान तक पहुँच जाता है, इसलिए ऑर्डर आने पर तुरंत ही ऊष्मा प्राप्त हो जाती है।
इन्फ्रारेड तरंगें हवा के माध्यम से नहीं, बल्कि विकिरण के माध्यम से ही काम करती हैं; इसलिए हीटिंग समान रूप से होती है। इससे भोजन का तापमान स्थिर रहता है, एवं भोजन की संरचना भी बनी रहती है।
ऑर्डरों को तेजी से पूरा करने हेतु यह क्यों आवश्यक है?
गति एवं भोजन की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है। यह हीटर पिज्जा के टुकड़ों को कुरकुरा एवं मांस को नरम रखता है; साथ ही सॉस को उचित तापमान पर रखता है।
चूँकि यह हीटर तेजी से गर्मी प्रदान करता है, इसलिए ऑर्डर आने से लेकर भोजन दिए जाने तक का समय कम हो जाता है। ऊर्जा का उपयोग भी कम होता है – क्योंकि छोटी-तरंगदैर्घ्य वाली इन्फ्रारेड तरंगें केवल भोजन पर ही ऊष्मा पहुँचाती हैं, न कि पूरे कमरे में।
क्या करना आवश्यक है?
इस हीटर की स्थापना आसान है, लेकिन इसके लिए आवश्यक है कि हीटर को भोजन की सतह के सामने ही रखा जाए। इससे हीटिंग प्रभावी रहेगी। इसके अलावा, ज्वलनशील पदार्थों से दूर ही इसे रखें, एवं इसकी सफाई नियमित रूप से करें। ऐसा करने से हीटर की कार्यक्षमता बनी रहेगी।