आप अपने ओवन के तापमान से क्यों लड़ रहे हैं? (एवं इसे कैसे रोकें)
क्या आपको कभी ऐसा लगा है कि आप अपने ओवन से ही झगड़ रहे हैं?
जब चीजें बहुत गर्म हो जाती हैं, तो आप तापमान को कम करने की कोशिश करते हैं… लेकिन ओवन तो लगातार ही पकाता रहता है। जब तक ओवन ठंडा होता है, तब तक आपका लक्ष्य पहले ही पूरा हो चुका होता है… और आपका खाना खराब हो जाता है।
यही समस्या उन पुराने, मोटे रेजिस्टिव कॉइलों की है… उनमें “थर्मल इनर्शिया” बहुत अधिक होती है… वे बहुत धीरे ही गर्म होते हैं… और एक बार गर्म हो जाने के बाद उन्हें जल्दी रोकना लगभग असंभव होता है।
हम इस समस्या को अलग तरीके से हल करते हैं… हम पूरक ऊष्मा प्रदान करने हेतु शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड लैंपों का उपयोग करते हैं… ऐसे लैंप, कक्ष में मौजूद सभी हवाओं को गर्म करने के बजाय, सीधे ही उत्पाद की सतह पर ऊष्मा पहुँचाते हैं।
त्वरित प्रतिक्रिया का रहस्य
यही रहस्य है… ऐसे लैंपों में पतली टंगस्टन फिलामेंट एवं हल्के क्वार्ट्ज कवर होते हैं… ऐसे में गर्मी को अवशोषित करने हेतु बहुत कम सामग्री होती है… इसलिए लैंप कुछ ही मिलीसेकंड में ही अपने लक्षित तापमान तक पहुँच जाता है… यह लगभग तुरंत ही हो जाता है।
जब PID कंट्रोलर ऊर्जा बंद करने का आदेश देता है, तो गर्मी तुरंत ही बंद हो जाती है… कोई देरी नहीं होती… कोई तापमान-वृद्धि नहीं होती… आपको वही तापमान मिलता है जो आप चाहते हैं।
इसे सेट करना
आप इन लैंपों को अपने मौजूदा पूरक हीटरों की जगह आसानी से लगा सकते हैं… ये तब बहुत उपयोगी होते हैं, जब आपको उत्पाद को बिना किनारों को जलाए ही सही तरीके से पकाना होता है।
लेकिन ध्यान रखें… ये लैंप बहुत ही शक्तिशाली हैं… यदि आपके रिफ्लेक्टर गंदे या खराब हैं, तो आप अपनी ऊर्जा को बर्बाद कर रहे हैं… इन्हें हमेशा साफ रखें… साथ ही, अपने विद्युत उपकरणों की भी जाँच करें… क्योंकि ये लैंप तापमान को सटीक रखने हेतु बहुत तेज़ी से चालू/बंद होते हैं… सस्ते रिले इस गति को संभाल नहीं पाएंगे… इसलिए यह सुनिश्चित करें कि आपके SSR या कॉन्टैक्टर इस गति को संभाल सकें।
अब इस देरी से लड़ना बंद करें… यदि आपको किसी विशेष तापमान पर ही उत्पाद को पकाना है, तो लो-इनर्शिया वाले इन्फ्रारेड लैंपों का ही उपयोग करें।