Jak jsme zkrátili dobu pečení pizzy z 5 minut na 90 sekund Většina troub se pouze zahřívá vzduch a doufá v to nejlepší. Problém je v tom, že vzduch...

Co vlastně způsobuje, že komerční infračervené trubice vydrží déle? Komerční trouby jsou opravdu náročné na používání. Když troubu používáte 10 hodin...

Přestaňte čekat, než se pečicí trouby ohřejí Není nic frustrujícího než to, když je výrobní linka připravena k provozu, ale pečicí trouby stále...

Proč je v troubě důležitých pár stupňů teploty V komerční pekárně může být jediný stupeň rozdílem mezi dokonalým chlebem a zklamáním. Jde o tu...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky: Praktický průvodce ohřevem pomocí infračerveného záření Přemýšleli jste někdy, proč mají některé průmyslové chleby...

Řešení problému „chladných okrajů“ v velkých pecích na pečení chleba Pokud jste někdy používali velkou troubu na pečení chleba, víte, jaké to je....

Jak skutečně upečtít pizzu za 90 sekund Pokud chcete vzít syrový kus těsta a proměnit ho v hotovou pizzu během 90 sekund, nemůžete prostě jen zvýšit...

Zkrácení doby pečení pizzy: Proč jsme přidali infračervené zářiče Většina konvekčních troub pouze fouká horký vzduch kolem pizzy. To sice funguje,...

Proč profesionálové přidávají do svých pečicích troub na terase infračervené záření Většina pečicíchTroub na terase využívá k ohřevu kamennou desku...

Přestaňte se spokojovat s „dost dobrými“ svítilnami do trouby Pokud provozujete kuchyň s vysokou kapacitou nebo výrobní linku s náročnými požadavky,...

Záleží vůbec na názvu značky u vašich světel do pece? Komerční pece na chleba jsou opravdové pracanty. Když je používáte 10 hodin denně, tyto...

Přestaňte čekat, až se trouba znovu ohřeje Už jste měli pocit, že právě vaše trouba je tím, co vám brání v rychlé práci během ranní špičky? Máte...

Výroba 250W keramických infračervených zářivek, které opravdu vydrží v pekárně Pokud provozujete pec v pekárně 10 hodin denně, víte, s čím máte co do...

Dejte své staré parní troubě druhý život pomocí speciálních infračervených trubic Všimli jste si někdy toho, jak stará párová trouba postupně ztrácí...

Proč bojujete s teplotou v troubě (a jak to zastavit) Už jste někdy měli pocit, že se hádáte se svou troubou? Nastavíte nižší teplotu, protože je v...

Jak dosáhnout perfektně zlatavě hnědé kůrky Už vás někdy napadlo, proč nějaké chleby vypadají jako výtvory profesionální pekárny, zatímco jiné...

Proč jsou ti nejlepší pekaři posedlí infračerveným teplem Pokud jste někdy měli problémy s chlebem, který vypadá skvěle uvnitř, ale má povrchovou...

Jak rychle reagující IR emitory snižují náklady na energii v pekařských pecích Vytvořili jsme tento IR emitor pro skutečné podmínky pekařských pecí....

Tajemství dokonalé kůrky? Je to všechno o znovuzahřátí. Pojďme si povídat o tom magickém okamžiku v pečicím troubě na chléb. Víte, o tom okamžiku,...

Když přijde ranní špička, nemůžete si dovolit čekat, než se trouba ohřeje. Doba potřebná na ohřev zabírá minuty, což znamená zpoždění v procesu...

Když je decková pec v plném provozu, musí teplo dopadat tam, kde je to důležité—přímo na kamennou pec, ne do vzduchu. Pomalá regenerace zabíjí servis...

Když nastane špička, nemůžete čekat, až se kamenná pec znovu nahřeje na požadovanou teplotu. Tento skluz vás stojí čas a konzistenci. Klíčovou...