יצירת תנורי חימום מסוג קרמי בעלי הספק של 250 ואט – תנורים שבאמת יכולים לעמוד בעומס של מאפייה
אם אתם משתמשים בתנור מאפייה במשך 10 שעות ביום, אתם יודעים איזו בעיה זו יוצרת. עליכם להילחם כל הזמן כדי שהקרום של המאפים יישאר אחיד, ורכיבי החימום של התנור סובלים מאוד. ברוב המקרים, חוטי החימום פשוט נהרסים, מכיוון שהם לא יכולים לעמוד בהתרחבות ובקיטון התמידיים.
לכן יצרנו את למפות החימום הקרמיות בעלות הספק של 250 ואט. רצינו משהו שלא ייהרס מיד כשהתנור עובד במלוא העוצמה.
למה קרמי?
ההספק של 250 ואט הוא הערך האידאלי – הוא מספק חום מספיק כדי לחמם את הבצק מבפנים, מבלי לגרום לכוויות על הפנים שלו.
אנו מכסים את חוטי החימום בחומר קרמי בעל טוהר גבוה. חומר זה משמש לא רק כמגן, אלא גם ממיר את החום לקרינת אינפרא-אדום.
היתרון האמיתי של חומר זה הוא היציבות. כשאתם פותחים את דלת התנור ואוויר קר חודר לתא החימום, חוטי החימום האלו לא נהרסים. בניגוד לצינורות הקוורץ הרגילים, שטמפרטורתם עולה ויורדת באופן דרסטי, חוטי החימום האלו נשארים יציבים.
האם הם באמת יכולים להתחרות במותגים הגדולים?
אני שומע את השאלה הזו כל הזמן: “האם צינורות מסוג קרמי יכולים לעמוד באותה רמת עמידות כמו המותגים היקרים?”
הכל תלוי בחומרים מהם עשויים הצינורות ובאיכות החיבורים ביניהם. אנו משתמשים בסגסוגת מסוג קנתל, שלא נהרסת כשהיא נהיית חמה מאוד.
אך הסוד נמצא בחיבורים בין החוטים לחומר הקרמי. אם יש דליפה קטנה בחיבורים האלו, חמצן יחדור לתוך הצינורות. כך, חוטי החימום ייהרסו תוך מספר שבועות. אנו עושים שימוש בחיבורים אטומים, כך שהצינורות יוכלו לעבוד באופן יציב במשך אלפי שעות.
החיסרון
חשוב לדעת שאלו אינם פתרון קסם. יש חיסרון: החומר הקרמי כבד וצפוף יותר מקוורץ, ולכן נדרש זמן רב יותר כדי שהצינורות יתחממו. אין כאן חימום מיידי.
יהיה עליכם לשנות את ההגדרות של מנגנון הבקרה כדי לפצות על העיכוב הזה. אחרת, הטמפרטורה עלולה לרדת במשך הדקות הראשונות של האפייה.
אך ברגע שהצינורות כבר חמים, הם נשארים חמים. וזו היציבות שחשובה באמת, כשיש לכם לקוחות שמחכים ללחם טרי.