Smettete di lottare contro le zone calde e fredde del vostro forno!
Se avete mai utilizzato un forno a più piani, conoscete bene i problemi legati a questo aspetto. Impostate la temperatura desiderata, ma il piano centrale non riesce a mantenere quella temperatura, mentre i piani superiori e inferiori sì. È frustrante… In pratica, dovete indovinare i tempi di cottura, visto che il calore non è distribuito uniformemente.
Abbiamo deciso di risolvere questo problema installando elementi emettitori a radiazioni infrarosse in ogni singolo piano del forno.
Perché i riscaldatori tradizionali non funzionano bene
I tradizionali elementi riscaldanti sono troppo ingombranti. Ci vuole molto tempo perché si scaldino, e altrettanto tempo per raffreddarsi. Di conseguenza, spesso la temperatura raggiunge valori superiori a quelli desiderati.
I nostri tubi a radiazioni infrarosse sono diversi: utilizzano un filamento di tungsteno all’interno di un involucro di quarzo per emettere radiazioni a breve lunghezza d’onda. In questo modo, l’energia raggiunge direttamente il cibo da cuocere, senza perdere tempo ad riscaldare l’aria circostante. È quasi istantaneo.
Poiché ogni piano dispone dei propri elementi emettitori a radiazioni infrarosse, potete finalmente smettere di fare compromessi. Potete cuocere pane rustico sul primo piano e dolci delicati sul secondo piano. I due tipi di cibo non competono tra loro per il calore.
Dettagli tecnici
Utilizziamo vetro di quarzo ad alta purezza, poiché permette alla luce a radiazioni infrarosse di passare senza essere bloccata. Abbiamo regolato i filamenti in modo che reagiscano non appena il controller invia un segnale.
A seconda di ciò che state cuocendo, potete scegliere il quarzo trasparente per una penetrazione più profonda, oppure versioni rivestite, se desiderate una superficie dorata perfetta.
Non preoccupatevi per eventuali modifiche sostanziali: questi tubi sono progettati per essere inseriti direttamente nei ripiani del vostro forno esistente. Utilizziamo anche connettori industriali standard, quindi tutto funziona correttamente e non c’è rischio di arco elettrico ai terminali.
Alcune cose da tenere a mente
Questa elevata densità termica è potente, ma richiede anche un maggiore sforzo dai controller PID. Se i sensori non sono posizionati correttamente o se il sistema di comando è troppo lento, la temperatura potrebbe oscillare. Per evitare questo problema, assicuratevi che il termocoppio sia posizionato esattamente sulla traiettoria delle radiazioni infrarosse. In questo modo, il ciclo di feedback rimane efficiente e la temperatura rimane stabile.