Přestaňte bojovat s nevyrovnaným teplem v troubě
Pokud jste někdy pracovali s troubou s více vrstvami, víte, jaké to je. Nastavíte teplotu, ale prostřední vrstva prostě nedokáže držet stejnou teplotu jako horní a dolní vrstvy. Je to frustrující. V podstatě hrajete hru na odhady ohledně doby pečení – teplo totiž není tam, kde by mělo být.
Rozhodli jsme se tento problém vyřešit tím, že do každé vrstvy umístíme emitory infračerveného záření s rychlou reakcí.
Proč vám standardní ohřívače selhávají
Tradiční ohřívací prvky jsou prostě příliš objemné. Trvá jim dlouho, než se nahřejí, a ještě delší dobu trvá jejich ochlazení. To obvykle znamená, že dosáhnete vyšší teploty, než je potřeba.
Naše IR trubice jsou jiné. Využívají wolframový vlákno uvnitř křemíkového obalu k vysílání krátkovlnného záření. Místo toho, abyste plýtvali časem na zahřívání vzduchu, energie působí přímo na chléb nebo pečivo. Je to téměř okamžité.
Jelikož má každá vrstva svůj vlastní systém IR emitorů, můžete konečně přestat kompromisovat. Můžete péct těžký chléb na první vrstvě a jemné pečivo na druhé. Nebudou si vzájemně konkurovat o teplo.
Podrobnosti o hardwaru
Používáme křemíkové sklo vysoké čistoty – umožňuje totiž průchod infračervenému světlu bez jeho blokování. Filamenty jsme naladili tak, aby reagovaly okamžitě, jakmile kontrolér pošle signál.
V závislosti na tom, co pečete, můžete použít průhledné křemíkové trubice pro hlubší proniknutí tepla, nebo potažené verze, pokud chcete dokonalý zlatavě hnědý povrch.
A nemusíte se obávat velkých úprav. Tyto trubice jsou navrženy tak, aby se daly jednoduše umístit do vašich stávajících police v troubě. Používáme také standardní průmyslové konektory, takže všechno sedí pevně a nemusíte se obávat elektrických výbojů na koncovkách.
Několik věcí, které je potřeba mít na paměti
Taková hustota tepla je sice silná, ale zároveň vyvíjí větší tlak na vaše PID kontroléry. Pokud jsou senzory umístěny na špatném místě nebo je jejich reakce příliš pomalá, začnete vidět, jak se teplota mění nahoru a dolů. Aby se toho vyhnuli, ujistěte se, že termokopul je umístěna přímo v trase infračerveného záření. Tím zůstane zpětnovazební smyčka stabilní a teplota zůstane ustálená.