Döner fırınlarda sıcaklığın sabit tutulması
Eğer daha önce döner fırın kullandıysanız, yaşanan zorlukları biliyorsunuzdur. Ayarları doğru şekilde yaptınız, ancak birisi kapıyı açtığında veya soğuk hava içeri girdiğinde, iç sıcaklık aniden düşer. Bu durum oldukça sinir bozucudur. Sıcaklıkta meydana gelen bu küçük düşüşler bile ürünlerin bozulmasına neden olabilir.
Bunu çözmek için dairesel seramik ısıtıcılar ve kızılötesi sensörler kullanılır. İşte bunların gerçek dünyada nasıl çalıştığı:
Neden dairesel seramik ısıtıcılar?
Bu ısıtıcıları, dönen ürünün etrafını saran bir “ısı kılıfı” olarak düşünün. Eski tip dirençli bobinlerin aksine, bu ısıtıcılar enerjiyi tüm silindir alanına eşit şekilde dağıtır. Buradaki amaç, ürünün merkez kısmının hızlıca ısınmasını sağlamak, ancak dış kısmının yanmamasını sağlamaktır. Her şey bu dengeyle ilgilidir.
Sır, kızılötesi sensörlerdedir
Standart termokupllar çok yavaştır. Zamanlarını havayı veya fırın duvarlarını ölçmekle geçirirler; bu da ürünün yeterince ısındığına dair bilgi vermez. İşte bu yüzden kızılötesi sensörler kullanılır. Bunlar, ürünün yüzeyini gerçek zamanlı olarak izler. Eğer sensör, hatta küçük bir 5°C’lik bir düşüş bile fark ederse, PID kontrol cihazı hemen devreye girer ve seramik elemanlara giden voltajı artırır. Hiçbir gecikme yoktur. Çoğu ucuz sistemde sıcaklık grafiki dalgalanır; ancak bu düzenleme sayesinde düz bir grafik elde edilir. Böylece ürünün sıcaklığı sabit kalır.
Dikkat edilmesi gereken bazı noktalar
Yüksek güçlü ısıtıcılar çok fazla enerji üretir ve bu da bazı sorunlara yol açabilir. Öncelikle kablolarınızı kontrol edin. Eğer güç kaynağınız yetersizse, voltaj düşüşü olur. Bu durumda ısıtma işlemi gecikir ve kızılötesi sistemi işe yaramaz hale gelir. Ayrıca, ısıtıcıların bulunduğu yerin iyi havalandırılmasına dikkat edin. Aksi takdirde kendi kontrol elektroniklerinizi bozmuş olursunuz.