क्या ओवन लैंपों के लिए ब्रांड नाम वाकई महत्वपूर्ण है?
व्यावसायिक रोटी बनाने वाले ओवन, वास्तव में बहुत ही महत्वपूर्ण उपकरण हैं। जब इन ओवनों को प्रतिदिन 10 घंटे तक चलाया जाता है, तो उनमें लगे इन्फ्रारेड ट्यूबों पर बहुत ही अधिक दबाव पड़ता है।
मुझसे अक्सर पूछा जाता है: “क्या उच्च गुणवत्ता वाले घरेलू लैंप, उन महंगे वैश्विक ब्रांडों का सामना कर सकते हैं?”
ईमानदारी से कहें तो, यह मुख्य रूप से दो चीजों पर निर्भर करता है – काँच की शुद्धता, एवं फिलामेंट की गुणवत्ता।
बेहतरीन रोटी बनाने का रहस्य
सुनहरे रंग की, समान आकार वाली रोटी बनाने हेतु, ऐसी ऊष्मा आवश्यक है जो लगातार एवं स्थिर रहे। हम उच्च शुद्धता वाले कृत्रिम क्वार्ट्ज का उपयोग करते हैं; क्योंकि यह ठंडे से गर्म होने पर भी विकृत नहीं होता।
फिलामेंट के अंदर टंगस्टन होता है… यहीं पर समस्याएँ उत्पन्न होती हैं। यदि फिलामेंट को लपेटने का तनाव थोड़ा भी गलत हो जाए, तो “हॉट स्पॉट” बन जाते हैं… ऐसे हॉट स्पॉट लैंप के लिए विनाशकारी होते हैं… वे बहुत जल्दी ही खराब हो जाते हैं।
हम यह सुनिश्चित करते हैं कि लैंप की वॉटेज हर जगह समान रहे… ऐसे में सस्ते लैंपों में होने वाली समस्याएँ नहीं होतीं… बल्कि आपको स्थिर एवं अच्छी ऊष्मा ही मिलती है।
10 घंटे तक चलने वाले ओवनों में लैंपों का उपयोग
पूरे दिन ओवन चलाने का मतलब है कि लैंपों को लगातार उच्च तापमान में ही रहना पड़ता है… यह बहुत ही कठिन है।
इस समस्या से निपटने हेतु, हम हैलोजन गैस का उपयोग करते हैं… यह टंगस्टन को फिलामेंट पर वापस धकेल देती है… जिससे लैंप लंबे समय तक काम कर सकता है।
लेकिन ध्यान रखें – दुनिया का सबसे महंगा लैंप भी तब ही काम करेगा, जब ओवन की वेंटिलेशन प्रणाली ठीक रहे, एवं ओवन के रिफ्लेक्टर साफ रहें… यदि बिजली स्थिर रहे, एवं ओवन साफ रहे, तो घरेलू लैंप भी उतने ही लंबे समय तक काम करेगा, जितना कि ब्रांडेड लैंप।
लैंपों को बदलना
कोई भी व्यक्ति अपना समय लैंपों को बदलने में बर्बाद नहीं करना चाहेगा…
इसीलिए हमने ऐसे लैंप बनाए हैं, जिन्हें सीधे ही उपयोग में लाया जा सकता है… इनका आकार एवं कनेक्टर, मूल उपकरणों के समान ही हैं।
यह बहुत ही आसान है… पुराने लैंप को निकालें, कनेक्टरों को साफ करें, नया लैंप लगा दें… और आप फिर से अपना काम शुरू कर सकते हैं।