अपने ओवन के ठीक होने का इंतज़ार करना बंद करें।
क्या आपको कभी ऐसा लगा है कि सुबह के समय आपके ओवन ही आपके काम में बाधा बन रहे हैं? आपके पास तो आटा तैयार है, कर्मचारी भी काम कर रहे हैं… लेकिन आप तो बस वहीं खड़े रहकर ओवन के ठीक होने का इंतज़ार कर रहे हैं।
ऐसा इसलिए होता है क्योंकि सामान्य हीटिंग उपकरण हवा के आवागमन पर निर्भर होते हैं… और हवा तो धीरे-धीरे ही गर्म होती है।
हम तो अलग तरीके से काम करते हैं… हम लिनियर शॉर्टवेव इन्फ्रारेड (SWIR) लैंपों का उपयोग करते हैं। ऐसे लैंप हवा को गर्म करने के बजाय सीधे ही आटे में ऊर्जा भेजते हैं… इससे मध्यस्थता की आवश्यकता ही नहीं पड़ती। इससे आपको जल्दी ही उत्पाद तैयार हो जाते हैं… और आपका उत्पादन-कार्य भी नियमित रूप से चलता रहता है।
वास्तव में प्रभावी गर्मी
अधिकांश हीटिंग उपकरणों में गर्म होने में बहुत समय लगता है… लेकिन ये लैंप तो कुछ ही सेकंडों में ही पूरी तरह गर्म हो जाते हैं।
जब आप बड़े पैमाने पर उत्पादन कर रहे होते हैं, तो ऐसा बहुत ही महत्वपूर्ण है… आप तो हर बार तापमान समायोजित करने में 10 मिनट बर्बाद नहीं कर सकते। इसके अलावा, चूँकि ये लैंप गहराई तक ऊर्जा भेजते हैं, इसलिए आपको बिना किसी समस्या के ही गर्म आटा प्राप्त हो जाता है। यह तो बेकिंग का बहुत ही बेहतर तरीका है।
निर्माण संबंधी जानकारी
हम ट्यूबों के लिए उच्च शुद्धता वाले क्वार्ट्ज़ का उपयोग करते हैं… क्यों? क्योंकि तेज़ गर्मी/ठंडक से सामग्री को नुकसान पहुँच सकता है… लेकिन क्वार्ट्ज़ ऐसे तापीय झटकों को सह सकता है।
अगर कोई ट्यूब खराब हो जाती है, तो आपको पूरा उपकरण ही बदलने की आवश्यकता नहीं पड़ती… हमारे अधिकांश लैंपों में R7s या SK15 कनेक्टर होते हैं… ऐसे कनेक्टरों का उपयोग करके आप आसानी से ट्यूब को बदल सकते हैं… और फिर आपका काम फिर से शुरू हो जाता है।
कुछ महत्वपूर्ण बातें
अधिक वॉटेज का मतलब है अधिक गर्मी… अगर आपको बेहतरीन, तेज़ी से भूरा होने वाला आटा चाहिए, तो आपको उच्च वॉटेज वाले लैंपों का ही उपयोग करना होगा।
लेकिन ध्यान रखें… इतनी अधिक ऊर्जा से ओवन के बाहरी हिस्से में भी गर्मी पैदा हो जाती है… इसलिए आपको अपने वेंटिलेशन एवं इंसुलेशन सिस्टम को ठीक रखना होगा… अगर आप बिना पर्याप्त हवा के ही उच्च वॉटेज का उपयोग करेंगे, तो ट्यूबें जल्दी ही खराब हो जाएंगी।
संतुलन ही सब कुछ है।