دیگر نیازی نیست با نقاط گرم و سرد فر خود مبارزه کنید!
اگر تا به حال با فرهای چندلایه کار کردهاید، میدانید که چقدر این کار دشوار است. شما دمای مورد نظر را تنظیم میکنید، اما لایه وسطی فر نمیتواند با لایههای بالا و پایین هماهنگ شود. این موضوع واقعاً آزاردهنده است؛ چون شما مجبورید زمان پخت را به صورت تخمینی تعیین کنید، چون حرارت در جای مناسب قرار ندارد.
ما تصمیم گرفتیم این مشکل را با استفاده از فرستندههای مادون قرمز در هر لایه از فر، برطرف کنیم.
چرا گرمایشکنندههای معمولی کارایی لازم را ندارند؟
مشکل گرمایشکنندههای سنتی این است که بسیار حجیم هستند؛ زمان زیادی برای گرم شدن صرف میکنند، و زمان خنک شدنشان نیز بسیار طولانی است. این امر معمولاً باعث میشود دمای فر از حد مورد نظر فراتر رود.
لولههای مادون قرمز ما متفاوت هستند؛ آنها از رشتههای تنگستنی درون پوشش کوارتزی برای ارسال تابشهای مادون قرمز استفاده میکنند. در نتیجه، انرژی مستقیماً به نان یا شیرینیها برخورد میکند؛ بدون اینکه نیازی به گرم کردن هوا باشد.
از آنجایی که هر لایه فر دارای مجموعه خاصی از لولههای مادون قرمز است، دیگر نیازی نیست کompromis کنید. میتوانید نانهای سنگین را در لایه اول و شیرینیهای ظریف را در لایه دوم پخت کنید؛ زیرا آنها برای گرفتن حرارت با یکدیگر رقابت نخواهند کرد.
جزئیات مربوط به سختافزار
ما از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ زیرا اجازه میدهد نور مادون قرمز بدون مانع عبور کند. رشتههای تنگستنی نیز به گونهای تنظیم شدهاند که به محض ارسال سیگنال توسط کنترلر، واکنش نشان دهند.
بسته به نوع غذایی که میخواهید بپزید، میتوانید از کوارتز شفاف برای نفوذ عمیق تابش، یا از نوع پوشیده شده برای داشتن سطح طلایی-قهوهای، استفاده کنید.
نگران تغییرات بزرگ در ساختار فر نباشید؛ این لولهها طوری طراحی شدهاند که مستقیماً در قفسههای فر شما قرار بگیرند. ما از کانکتورهای صنعتی استاندارد نیز استفاده میکنیم؛ بنابراین همه چیز به خوبی جای میگیرد و نیازی به نگرانی درباره اختلالات الکتریکی نیست.
چند نکته مهم
درست است که این میزان گرما بسیار قدرتمند است، اما این موضوع فشار بیشتری بر کنترلرهای PID وارد میکند. اگر سنسورها در مکان نامناسبی قرار داشته باشند، یا عملکرد کنترلرها کند باشد، دمای فر ممکن است بالا و پایین برود. برای جلوگیری از این مشکل، مطمئن شوید که ترموکوپل در مسیر صحیح قرار دارد؛ در این صورت، چرخه بازخورد دقیق خواهد بود و دمای فر در حد مورد نظر باقی خواهد ماند.