Lösung des Problems der „kalten Ränder“ in großen Brotöfen
Wenn Sie schon einmal einen riesigen Ofen betrieben haben, wissen Sie, womit man es zu tun hat. Der Mittelteil des Ofens funktioniert hervorragend – doch die Ränder können dem nicht standhalten. Das Ergebnis sind Brote, deren Mitte gut aussieht, während die Ränder blass und unattraktiv aussehen. Das ist frustrierend und beeinträchtigt die Qualität des Brotes.
Wir haben eine Lösung gefunden: Wir verwenden quartsglasierte Infrarotröhren mit einer Goldbeschichtung.
Warum Gold?
Stellen Sie sich eine herkömmliche Quartröhre vor: Sie gibt Wärme in alle Richtungen ab. Ein Großteil dieser Energie prallt einfach an den Wänden des Ofens ab – das ist ein Verschwendung.
Durch die Beimischung einer dünnen Goldschicht an der Rückseite der Röhre entsteht im Grunde ein „thermisches Spiegelbild“. Anstatt dass die Wärme in alle Richtungen streut, wird sie direkt auf das Brot gerichtet. So erhalten Sie eine konzentrierte Wärmestrahlung genau dort, wo sie benötigt wird.
Die technischen Details
Diese Röhren sind für hohe Belastungen konzipiert. Da sie die Wärme so gut bündeln, kann man die Temperatur an den Rändern erhöhen, ohne dass die Leistung des Ofens angestiegen muss – und ohne dass Sicherungen durchbrennen. Zudem nutzen wir hochreines Quarzmaterial, damit die Röhren nach tausendfachem Erhitzen und Abkühlen nicht beschädigt werden.
Wichtiger Hinweis: Überprüfen Sie Ihre Elektroverkabelung. Diese Geräte reagieren sehr schnell. Wenn Sie alte Elemente durch diese neuen ersetzen, stellen Sie sicher, dass Ihre Steuergeräte mit der Geschwindigkeit der Wärmestrahlung umgehen können.
Wie man sie in seinem Ofen einsetzt
Das Beste daran ist, dass diese Röhren meist direkt in die vorhandenen Heizsysteme eingebaut werden können. Es ist nicht notwendig, den ganzen Ofen neu zu bauen – sie übernehmen einfach die Funktionen der alten Röhren und beheben somit das Problem der „kalten Ränder“.
Es gibt jedoch einen Haken: Gold ist empfindlich. Wenn Fett oder Mehlstaub auf der Beschichtung haften bleibt, funktioniert der „Spiegel-Effekt“ nicht mehr. Dann verlieren Sie schnell diesen Vorteil. Halten Sie die Röhren daher regelmäßig sauber – dann funktionieren sie weiterhin einwandfrei. Einfach so.