制造出能承受面包店高负荷工作的250瓦陶瓷加热器
如果每天要使用烤箱10小时的话，你肯定知道这有多麻烦。为了保持面团的均匀受热，你必须不断调整温度，而加热元件则会被过度磨损。通常情况下，这些加热元件因为无法承受持续的膨胀和收缩而损坏。
因此，我们设计了250瓦的陶瓷红外线加热器。我们希望找到一种不会在高温环境下轻易损坏的加热装置。
为什么选择陶瓷材质？
250瓦的功率刚好合适——它能够为面团提供足够的热量，同时不会烧焦表面。我们将加热丝包裹在高纯度的氧化铝陶瓷中。这种材料不仅可以起到保护作用，还能将热量转化为远红外线辐射。
最关键的是其稳定性。当烤箱门打开时，冷空气会进入烤箱内部，但这种加热器不会受到影响。与那些容易因温度变化而出现波动的石英管相比，这种加热器能始终保持稳定温度。
这种产品真的能媲美知名品牌的产品吗？
我经常被问到：“国产产品真的能像那些昂贵的国际品牌那样耐用吗？”其实，关键在于金属材质和密封性。我们使用了Kanthal合金，这种材料在高温下也不会出现剥落现象。不过，真正的秘诀在于密封性。如果电线与陶瓷的连接处有微小的缝隙，氧气就会渗入，那样一来，加热丝几周内就会损坏。我们通过真空密封技术确保产品能持续工作数千小时。
需要注意的缺点
当然，这并非完美的解决方案。因为陶瓷的密度比石英大，所以它需要更长的时间来升温。你无法立刻获得高温。你需要调整PID控制器的设置，以弥补这一延迟，否则在烘焙开始的最初几分钟里，温度可能会下降一些。不过一旦加热器开始工作，它的温度就能保持稳定。对于那些需要为顾客提供新鲜面包的店铺来说，这种稳定性才是最重要的。