دیگر نیازی نیست منتظر باشید تا فر شما دوباره به دمای مناسب برسد. آیا تا به حال احساس کردهاید که فر شما مانعی بر سر راه تولید شماست؟ خمیر آماده است، کارکنان نیز در حال کار هستند، اما شما فقط منتظرید تا فر دوباره به دمای مناسب برسد.
دلیل این امر این است که عناصر گرمایشی معمولی به جریان هوا وابسته هستند، و جریان هوا کند است. ما روش متفاوتی را استفاده میکنیم؛ از لامپهای مادون قرمز خطی استفاده میکنیم. این لامپها انرژی را مستقیماً به درون خمیر منتقل میکنند؛ بدین ترتیب نیازی به گرم کردن هوا نیست. این روش باعث میشود که محصولات شما سریعتر آماده شوند و ریتم تولید شما حفظ شود.
گرمایی که واقعاً اثرگذار است
اکثر سیمهای گرمایشی مدت زمان زیادی برای گرم شدن نیاز دارند؛ اما این لامپها در عرض چند ثانیه به حداکثر دما میرسند. این موضوع برای کارخانههایی که حجم تولید بالایی دارند، بسیار مهم است. نمیتوانید هر بار که نیاز به تنظیم دما داشته باشید، ده دقیقه وقت را هدر دهید. علاوه بر این، از آنجایی که اشعههای این لامپها به سرعت وارد خمیر میشوند، مرکز خمیر گرم میشود، بدون اینکه پوسته خمیر آسیب ببیند. این روش، روشی بسیار بهتر برای پختن است.
جزئیات ساختار لامپها
ما از کوارتز با خلوص بالا برای ساخت لامپها استفاده میکنیم؛ چرا؟ چون گرم و سرد شدن سریع، فشار زیادی بر روی مواد وارد میکند، اما کوارتز میتواند این فشار را تحمل کند. اگر یکی از لامپها خراب شود، نیازی به تعویض کل لامپ نیست؛ اکثر لامپهای ما از کانکتورهای R7 یا SK15 استفاده میکنند؛ این کانکتورها قابل جایگزینی هستند. کافی است لامپ را تعویض کنید تا دوباره بتوانید از آن استفاده کنید.
یک نکته مهم: شیشه لامپ را تمیز نگه دارید؛ اگر چربی روی لامپ تجمع کند، باعث ایجاد نقاط گرم میشود؛ این امر باعث میشود فیلامنت لامپ زودتر خراب شود.
نکاتی که باید در نظر داشته باشید
توان بالاتر، به معنای چگالی گرمای بیشتر است؛ اگر میخواهید پوسته خمیر به سرعت برنزه شود، باید از لامپهایی با توان بالا استفاده کنید. اما مشکل اینجاست که این توان، گرمای زیادی تولید میکند؛ این گرما میتواند وارد بدنه فر شود. بنابراین باید اطمینان حاصل کنید که سیستم تهویه و عایقبندی فر، به خوبی کار کند. اگر توان لامپ را به حداکثر برسانید، بدون تهویه کافی، فیلامنت لامپ زودتر خراب خواهد شد. تعادل، کلید موفقیت است.