Як правильно нагрівати товсті шматки м’яса: секрет ефективного нагрівання
Чи траплялося з вами таке: ви намагалися зберегти товстий шматок стейка чи іншого м’яса у теплому стані до подачі на стіл, але зовнішня частина м’яса ставала підгорілою та сухою, тоді як середина залишалась лише теплою? Це справжній кошмар. Більшість пристроїв для нагрівання просто нагрівають повітря навколо їжі; коли середина м’яса вже готова до споживання, зовнішня частина вже зіпсована.
Ми знайшли кращий спосіб. Замість простого нагрівання повітря ми використовуємо інфрачервоні керамічні нагрівачі та дуже ефективні контролери типу PID.
Ось чому це так важливо:
Справа у проникненні тепла всередину м’яса.
Стандартні нагрівачі просто нагрівають повітря навколо їжі. Наші керамічні елементи випромінюють довгочастотне інфрачервоне випромінювання. Уявіть собі, що ці хвилі потрапляють прямо до молекул води всередині м’яса. Оскільки ми можемо регулювати довжину хвилі та потужність, ми можемо передавати тепло глибоко в саме серце м’яса, не спалюючи його зовнішню частину. Таким чином м’ясо залишається ідеально теплим по всій своїй товщині.
Більше жодних проблем із надмірним нагріванням.
Швидкість нагрівання – це добре, але якщо температура перевищує необхідний рівень, м’ясо просто підгорить. Саме тут на допомогу приходять датчики. Ми створили систему з точним контролем, щоб пристрій знав, коли потрібно зменшити потужність нагрівання. Якщо контролер працює занадто повільно, м’ясо сохне. Наша система забезпечує оптимальну температуру, щоб м’ясо залишалося готовим до споживання, не продовжуючи готуватися.
Кілька слів про потужність.
Є один недолік: ці нагрівачі мають велику потужність, тож при вмиканні вони споживають багато електроенергії. Під час встановлення необхідно враховувати цей показник. Якщо потужність електропостачання занадто низька, виникатимуть спади напруги, а це призведе до проблем із якістю нагрівання.
Пристрої, створені для складних умов кухні.
Ми розробили ці пристрої так, щоб вони могли замінити ваші старі пристрої для нагрівання. Не потрібно жодних додаткових модифікацій – вони просто підходять для використання. Вони виготовлені з міцної кераміки, яка може витримувати вплив жиру, пари та інших факторів, які існують на кухні. Вони забезпечують стабільне нагрівання та захищають електроніку від пошкоджень.