Pare de esperar que o forno se aqueça completamente. Já sentiu que o forno é o único fator que atrasa seu trabalho, especialmente durante os horários de pico da manhã? Você já tem a massa pronta, a equipe está trabalhando, mas você continua parado, esperando que o forno alcance a temperatura adequada.
Isso acontece porque os elementos de aquecimento convencionais dependem da circulação do ar, e o ar se move muito lentamente. Nós fazemos as coisas de maneira diferente: usamos lâmpadas de infravermelho de onda curta. Em vez de aquecer o ar, essas lâmpadas direcionam energia diretamente para a massa. Isso elimina a necessidade de usar o ar como intermediário. Assim, você consegue produzir mais rápido, mantendo um ritmo constante de produção.
Aquecimento eficaz
A maioria dos elementos de aquecimento leva muito tempo para se aquecer. Essas lâmpadas, por sua vez, alcançam a temperatura máxima em segundos. Isso é ótimo quando se trabalha com grandes volumes de produção. Não dá para perder dez minutos a cada vez que é preciso ajustar a temperatura. Além disso, como a radiação penetra mais profundamente e mais rapidamente, a massa fica bem quente sem que a crosta seja danificada. É uma maneira muito mais eficiente de assar.
Detalhes sobre a construção
Usamos quartzo de alta pureza para os tubos. Por quê? Porque o aquecimento e resfriamento rápidos são difíceis para os materiais convencionais, enquanto o quartzo consegue suportar esses impactos térmicos sem rachar.
Se um tubo queimar, não será preciso substituí-lo inteiro. A maioria das nossas lâmpadas utiliza conectores R7s ou SK15. Eles são substitutos fáceis de instalar. Basta trocar o tubo e pronto.
Uma dica importante: mantenha o vidro limpo. Se houver gordura acumulada no tubo, ela cria pontos quentes, o que pode danificar o filamento muito mais rápido do que deveria.
Alguns pontos a considerar
Quanto maior a potência, maior a densidade de calor. Se você quer uma crosta perfeita e dourada rapidamente, precisará de lâmpadas com alta potência. Mas atenção: toda essa energia gera bastante calor radiante. Esse calor pode afetar a estrutura externa do forno. É preciso garantir que a ventilação e o isolamento estejam em boas condições. Se você aumentar demais a potência sem ter fluxo de ar suficiente, os filamentos vão queimar mais cedo.
O equilíbrio é tudo.