Waarom je strijdt tegen de temperatuur van je oven (en hoe je dit kunt voorkomen)
Heb je ooit het gevoel dat je ruzie maakt met je oven? Je stelt de temperatuur lager in omdat het te heet wordt, maar de oven blijft gewoon koken. Tegen de tijd dat de oven echt is afgekoeld, heb je al te ver gegaan en is het product beschadigd.
Dat is het probleem met die ouderwetse, dikke verwarmingselementen. Ze hebben te veel ‘thermische inertie’. Ze werken net zoals een enorme goederentrein: het duurt eeuwen voordat ze op snelheid komen, en eenmaal in beweging zijn, is het bijna onmogelijk om ze snel weer stil te krijgen.
Wij gaan hier anders mee om. We gebruiken kortegolflange infraroodlampen voor extra verwarming. In plaats van alle lucht in de oven op te warmen, stralen deze lampen energie rechtstreeks op het oppervlak van het product.
Het geheim van een snelle reactie
Het geheim zit in het feit dat deze lampen bestaan uit een dunne wolframdraad en een licht kwartskorrel. Er is weinig materiaal dat de warmte kan opnemen, waardoor de lamp binnen milliseconden de gewenste temperatuur bereikt. Het is bijna instant.
Zodra de PID-controller aangeeft dat de stroom moet worden stopgezet, houdt de warmte op. Geen vertraging, geen schommelingen – je hebt gewoon een constante temperatuur precies waar je het hebben wilt.
Hoe het instellen
Meestal kun je deze lampen rechtstreeks in je bestaande verwarmingzones plaatsen, in plaats van de trage traditionele verwarmingselementen. Ze zijn erg handig wanneer je een perfect gebakken oppervlak wilt bereiken, zonder dat de randen verbranden.
Maar let op: deze lampen zijn erg krachtig. Als je reflectoren vuil of beschadigd zijn, gooi je de warmte zomaar weg. Houd ze schoon. Controleer ook je elektrische apparatuur. Omdat deze lampen zo snel aan en uit gaan om de temperatuur nauwkeurig te houden, kunnen goedkope relais dit niet aan. Zorg ervoor dat je SSR’s of contactoren het tempo wel aankunnen.
Stop met vechten tegen de vertragingen. Als je een bepaalde temperatuur wilt behouden, gebruik dan IR-lampen met lage thermische inertie.