왜 전문가들은 오븐에 적외선 기술을 추가하는가? 대부분의 디크 오븐들은 아래쪽에 돌을 사용하고 위쪽에는 뜨거운 공기를 이용해 음식을 조리합니다. 이 방식도 효과적이긴 하지만, 우리는 세 번째 요소를 추가하기로 결정했습니다. 바로 할로겐 적외선 전구에서 나오는 복사 에...

기존의 스팀 오븐에 맞는 맞춤형 적외선 전구를 사용해 다시 새로운 생명을 불어넣어 보세요. 오래된 스팀 오븐은 점차 성능이 떨어지는 경향이 있습니다. 온도가 다시 오르는 데 오랜 시간이 걸리거나, 음식이 제대로 익지 않는 차가운 부분들이 생깁니다. 대개 이런 문제는...

골드 코팅된 적외선을 활용하여 완벽한 황금빛 껍질 만들기 빵의 표면을 제대로 갈색으로 만드는 것은 반죽에 열을 가해 물처럼 젖게 하는 것이 아닙니다. 오히려 빠른 반응이 필요합니다. 빵의 내부가 바삭해지지 않으면서도 멋진 색상을 얻을 수 있도록 해야 합니다. 그래서...

왜 최고의 제빵사들은 적외선 열을 중요하게 여길까? 속은 훌륭해 보이지만 겉껍질은 창백하고 부서지기 쉬운 빵을 만드는 데 어려움을 겪어본 적이 있다면, 그 실망감을 잘 아실 것입니다. 대부분의 대류식 오븐들은 단순히 뜨거운 공기를 주변에 퍼뜨릴 뿐입니다. 문제는 공기...