Deje de luchar contra las zonas calientes y frías del horno
Si alguna vez ha trabajado con un horno de varias capas, sabe muy bien lo difícil que es mantener una temperatura uniforme en todas las capas. Se establece la temperatura deseada, pero la capa central no logra alcanzarla. Es frustrante. En realidad, se trata de jugar a adivinar los tiempos de cocción, ya que el calor no está donde debería estar.
Decidimos solucionar este problema incorporando emisores de radiación infrarroja de respuesta rápida en cada una de las capas del horno.
Por qué los calentadores tradicionales no son eficaces
Los elementos calefactores tradicionales son demasiado grandes y tardan mucho tiempo en calentarse y aún más en enfriarse. Esto significa que, con frecuencia, se supera la temperatura deseada.
Nuestros tubos de radiación infrarroja son diferentes. Utilizan un filamento de tungsteno dentro de una envoltura de cuarzo para emitir radiación de onda corta. En lugar de desperdiciar tiempo calentando el aire primero, la energía llega directamente al pan o a los pasteles. Es casi instantáneo.
Dado que cada capa cuenta con su propio conjunto de emisores de radiación infrarroja, ya no es necesario hacer compromisos. Puede hornear panes pesados en la primera capa y pasteles delicados en la segunda. No habrá competencia entre ellos por el calor.
Detalles sobre el hardware
Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza, ya que permite que la luz infrarroja pase sin obstáculos. Hemos ajustado los filamentos para que reaccionen de inmediato cuando el controlador envía una señal.
Dependiendo de lo que vaya a hornear, puede optar por cuarzo transparente para una penetración profunda, o por versiones recubiertas si desea obtener una superficie dorada perfecta.
No se preocupe por realizar una renovación completa. Estos tubos están diseñados para instalarse directamente en las rejillas del horno existente. También utilizamos conectores industriales estándar, por lo que todo encaja perfectamente y no hay riesgo de arcos eléctricos en las terminales.
Algunas cosas a tener en cuenta
Esta densidad de calor es muy potente, pero también exige más esfuerzo de los controladores PID. Si los sensores están en el lugar incorrecto o la velocidad de conmutación es demasiado lenta, la temperatura podría fluctuar. Para evitar esto, asegúrese de que el termopar esté justo en el camino de la radiación infrarroja. De esta manera, el circuito de retroalimentación funcionará correctamente y la temperatura se mantendrá estable.