面包烤箱红外灯泡用于烘焙

为什么最优秀的面包师如此热衷于使用红外加热技术？ 如果你曾经遇到过这样的情况：面包的内部看起来很美味，但外皮却颜色苍白、不够酥脆，那你就知道这种烦恼了。普通的对流式烤箱只是让热空气在炉腔内循环而已。问题在于，空气其实并不擅长传递热量。要想得到那种专业级、酥脆可口的面包外皮，就需要更有效的加热方式。...