เลิกรอให้เตาอบกลับมาทำงานได้อีกเถอะ
คุณเคยรู้สึกไหมว่าเตาอบของคุณเป็นสิ่งที่ขัดขวางการผลิตในช่วงเวลาที่มีงานมากมายในตอนเช้า? คุณมีแป้งพร้อมแล้ว พนักงานก็กำลังทำงานอยู่ แต่คุณกลับต้องยืนรอให้เตาอบกลับมาทำงานได้อีกครั้ง
นั่นก็เพราะว่าเตาอบแบบธรรมดาต้องอาศัยการไหลเวียนของอากาศ ซึ่งก็ช้ามาก แต่เราใช้วิธีที่แตกต่างออกไป เราใช้หลอดไฟอินฟราเรดชนิดลำแสงตรง (SWIR) แทน หลอดไฟเหล่านี้จะส่งพลังงานโดยตรงไปยังแป้ง ไม่ต้องผ่านอากาศ ทำให้สามารถผลิตขนมออกมาได้เร็วขึ้น และกระบวนการผลิตก็ยังคงเป็นไปตามจังหวะที่ต้องการ
ความร้อนที่มีประสิทธิภาพจริงๆ
หลอดไฟแบบธรรมดามักใช้เวลานานกว่าจะร้อนขึ้น แต่หลอดไฟของเราสามารถร้อนขึ้นได้ภายในเวลาไม่กี่วินาที นี่เป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อคุณต้องผลิตขนมในปริมาณมาก คุณไม่สามารถเสียเวลาสิบนาทีทุกครั้งที่ต้องปรับอุณหภูมิได้ นอกจากนี้ เนื่องจากรังสีสามารถซึมเข้าไปได้ลึกและเร็ว คุณจึงได้ขนมที่มีเปลือกสุกงอมโดยไม่ทำให้เปลือกขนมไหม้ นี่เป็นวิธีที่ดีกว่ามากในการอบขนม
รายละเอียดเกี่ยวกับการสร้างหลอดไฟ
เราใช้ควอตซ์คุณภาพสูงสำหรับทำหลอดไฟ เพราะการร้อนขึ้นและเย็นลงอย่างรวดเร็วจะสร้างความเสียหายให้กับวัสดุต่างๆ แต่ควอตซ์สามารถทนต่อความร้อนได้โดยไม่แตก
หากหลอดไฟเสีย คุณก็ไม่จำเป็นต้องถอดหลอดไฟทั้งหมดออก หลอดไฟของเราส่วนใหญ่ใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7s หรือ SK15 ซึ่งสามารถเปลี่ยนได้ง่าย คุณเพียงแค่เปลี่ยนหลอดไฟเท่านั้น ก็สามารถใช้งานต่อได้เลย
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ
ควรรักษาความสะอาดของหลอดไฟให้ดี หากมีคราบไขมันสะสมบนหลอดไฟ ก็จะทำให้เกิดจุดร้อน ซึ่งจะทำให้หลอดไฟเสียหายได้เร็วขึ้น
สิ่งที่ควรคำนึงถึง
ยิ่งกำลังไฟสูงเท่าไหร่ ความหนาแน่นของความร้อนก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น หากคุณต้องการให้เปลือกขนมสุกงอมอย่างรวดเร็ว คุณก็ต้องใช้หลอดไฟที่มีกำลังไฟสูง
แต่อย่าลืมว่า กำลังไฟที่สูงมากจะสร้างความร้อนมากมาย ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อเปลือกของเตาอบได้ คุณจึงต้องดูแลระบบระบายอากาศและฉนวนกันความร้อนให้ดี หากคุณใช้กำลังไฟสูงเกินไปโดยไม่มีการระบายอากาศที่เพียงพอ ก็จะทำให้หลอดไฟเสียหายได้เร็วขึ้น
ความสมดุลคือสิ่งสำคัญที่สุด.