오븐의 과열 및 냉각 문제를 그만 해결하세요!
여러 층으로 구성된 오븐을 사용해본 사람이라면 그 어려움을 잘 알 것입니다. 온도를 설정해도 중간 층은 위쪽과 아래쪽의 온도를 따라가지 못합니다. 정말 짜증나는 일이죠. 열이 제대로 전달되지 않기 때문에, 굽는 시간을 추측하는 것 외에는 달리 방법이 없습니다.
우리는 이 문제를 해결하기 위해 각 층에 반응 속도가 빠른 적외선 발생기를 설치하기로 했습니다.
왜 일반적인 가열 요소는 부적합한가요?
전통적인 가열 요소의 문제점은 너무 커서 데우는 데 오랜 시간이 걸리고, 식는 데도 마찬가지입니다. 그래서 보통 목표 온도를 초과하게 됩니다.
하지만 우리의 적외선관은 다릅니다. 석영 소재의 외부 케이스 안에 텅스텐 필라멘트가 있어서 짧은 파장의 방사선을 내보냅니다. 공기를 먼저 데울 필요가 없으므로, 에너지가 직접 빵이나 페이스트리에 전달됩니다. 거의 즉시 작동합니다.
각 층마다 별도의 적외선 배열이 있으므로, 더 이상 타협할 필요가 없습니다. 첫 번째 층에서는 무거운 빵을 굽고, 두 번째 층에서는 섬세한 페이스트리를 굽을 수 있습니다. 두 가지 음식이 서로 열을 두고 경쟁할 일이 없습니다.
하드웨어에 대한 자세한 정보
우리는 순도가 높은 석영 유리를 사용합니다. 이 유리는 적외선이 통과할 수 있도록 해줍니다. 또한, 컨트롤러에서 신호가 전달되자마자 즉시 반응하도록 필라멘트를 조정했습니다.
굽는 음식에 따라, 깊은 투과력을 원한다면 투명한 석영을 사용할 수 있고, 완벽한 황금빛 색상을 원한다면 코팅된 석영을 사용할 수 있습니다.
또한, 큰 변경을 할 필요는 없습니다. 이 적외선관들은 기존 오븐 랙에 그대로 설치될 수 있도록 설계되었습니다. 표준 산업용 커넥터도 사용되므로, 모든 것이 제대로 연결되며, 단자 부분에서의 문제도 없습니다.
유의해야 할 몇 가지 사항
이 정도의 높은 열 밀도는 강력하지만, PID 컨트롤러에 더 많은 부담을 줍니다. 센서가 잘못된 위치에 있거나 스위칭 속도가 너무 느리다면, 온도가 계속 오르내릴 수 있습니다. 이를 방지하기 위해서는 써모커플이 적외선 경로 상에 정확히 위치해 있어야 합니다. 그렇게 하면 피드백 루프가 안정적으로 유지되어 온도도 일정하게 유지됩니다.