반드시 견딜 수 있는 250W 세라믹 히터를 만들다
만약 하루에 10시간씩 베이킹 오븐을 사용한다면, 그 어려움을 잘 알 것입니다. 껍질의 모양을 일정하게 유지하기 위해 끊임없이 노력해야 하며, 난방 요소들도 엄청난 부담을 받습니다. 대부분의 경우, 난방 코일들은 계속해서 팽창과 수축을 반복하는 상황을 견디지 못하고 고장 나버립니다.
그래서 우리는 250W 세라믹 적외선 램프를 만들었습니다. 바쁜 시기에도 고장 나지 않는 제품이 필요했던 것입니다.
왜 세라믹인가?
250W는 가장 이상적인 출력입니다. 반죽의 내부까지 충분한 열을 전달해주면서도 표면이 타지 않습니다.
우리는 난방 필라멘트를 고순도의 알루미나 세라믹으로 감싸줍니다. 이는 단순한 보호层 역할뿐만 아니라, 열을 원적외선으로 변환하는 역할도 합니다.
가장 큰 장점은 안정성입니다. 오븐 문을 열면 차가운 공기가 오븐 안으로 들어오지만, 이 세라믹 램프들은 온도 변화에 영향을 받지 않습니다. 반면, 일반적인 석영관들은 온도 변화에 매우 민감합니다.
대형 브랜드들과 경쟁할 수 있을까?
항상 질문을 받습니다. “국내산 제품이 비싼 해외 브랜드들만큼 오래 사용될 수 있을까?”
결국은 금속과 밀폐성에 달려 있습니다. 우리는 뜨거워져도 부서지지 않는 칸탈식 합금을 사용합니다.
하지만 진짜 비결은 밀폐성에 있습니다. 전선과 세라믹이 만나는 부분에 조금이라도 누수가 생기면 산소가 들어옵니다. 그러면 몇 주 안에 필라멘트가 파괴됩니다. 우리는 진공 밀폐 처리를 해서 수천 시간 동안 안정적으로 작동하도록 했습니다.
단점도 있습니다.
물론, 이 제품도 마법은 아닙니다. 단점도 있습니다.
세라믹은 석영보다 무겁고 밀도가 높기 때문에, 가열하는 데 시간이 좀 더 걸립니다. 즉, 즉시 열이 나는 것은 아닙니다.
PID 컨트롤러 설정을 조정해야 하며, 그렇지 않으면 굽기 시작한 처음 몇 분 동안 온도가 낮아질 수 있습니다.
하지만 일단 따뜻해지면 계속 따뜻한 상태를 유지합니다. 그리고 고객들이 신선한 빵을 기다리는 상황에서는 바로 이 안정성이 중요합니다.