Припиніть боротися з проблемою нерівномірного розподілу тепла в духовці
Якщо ви коли-небудь працювали з духовкою з кількома рівнями, ви знаєте, які труднощі це приносить. Ви встановлюєте потрібну температуру, але середній рівень просто не може підтримувати її на одному рівні з верхнім та нижнім рівнями. Це дуже дратуюче. Фактично ви змушені загадувати час запікання, адже тепло не поширюється там, де це потрібно.
Ми вирішили вирішити цю проблему, встановивши інфрачервоні емітери у кожен рівень духовки.
Чому стандартні нагрівачі не підходять
Проблема полягає у тому, що традиційні нагрівальні елементи є занадто великими. Їм потрібно багато часу, щоб нагрітися, а ще більше часу – щоб охолонути. Це означає, що ви часто досягаєте понад необхідної температури.
Наші інфрачервоні трубки є іншими. У них використовується вольфрамовий філамент у кварцевій оболонці, який випромінює короткочастотне світло. Енергія потрапляє безпосередньо на хліб чи випічку, замість того, щоб спочатку нагрівати повітря. Це відбувається майже миттєво.
Оскільки кожен рівень має свою систему інфрачервоного нагріву, ви можете нарешті припинити компромісувати. Можна запікати важкий хліб на першому рівні, а делікатну випічку – на другому. Вони не будуть конкурувати за тепло.
Деталі щодо обладнання
Ми використовуємо кварцове скло високої чистоти, оскільки воно дозволяє інфрачервоному світлу проходити через нього без перешкод. Ми налаштували філаменти так, щоб вони починали працювати відразу після отримання сигналу від контролера.
Залежно від того, що ви запікаєте, можна використовувати прозорий кварц для кращого проникнення тепла, або версії з покриттям, якщо ви хочете отримати ідеальну золотисто-коричневу поверхню.
Не хвилюйтесь щодо необхідності значних змін. Ці трубки призначені для встановлення прямо в існуючі полиці духовки. Ми також використовуємо стандартні промислові з’єднувачі, тож все буде функціонувати правильно, і вам не доведеться турбуватися про електричні проблеми.
Кілька порад
Ця висока інтенсивність тепла є потужною, але вона також створює додаткове навантаження на контролери температури. Якщо датчики розташовані не на правильному місці чи процес перемикання занадто повільний, температура може значно змінюватися. Щоб уникнути цього, переконайтесь, що термопара розташована прямо на шляху інфрачервоного випромінювання. Таким чином, ланцюг зворотного зв’язку буде оптимальним, а температура залишиться стабільною.