Коли обслуговування відбувається у швидкому темпі, мокрі стакани та тарілки стають справжньою проблемою – вони уповільнюють роботу всіх зон, спричиняють запотівання скляних виробів та ускладнюють процес обслуговування. Ця волога стає справжньою перешкодою; це впливає на час обробки замовлень та на настрій персоналу.
Що є важливим з технічної точки зору
Сушарка посуду використовує нагрівач потужністю 250 Вт, який за допомогою інфрачервоних хвиль передає тепло безпосередньо на поверхню посуду, а не намагається нагріти повітря навколо нього. Саме тому сушіння відбувається швидше, а оточуюча область залишається прохолодною. Нагрівач працює при потужності 250 Вт, тож результат сушіння є стабільним та передбачуваним. Крім того, нагрівач швидко досягає необхідної температури та швидко відновлюється між циклами сушіння. Температура залишається стабільною, а розподіл тепла є рівномірним по всьому посуду. Це дуже важливо, адже потрібно, щоб кожен стакан та тарілка були повністю сухими після сушіння.
Чому це підходить для процесу обслуговування
Персоналу потрібен чистий та сухий посуд у готовності, незалежно від того, чи використовується духовка типу „деck oven“, „ротаційна духовка“ чи духовка з конвекцією. Цей інфрачервоний нагрівач дозволяє швидко сушити посуд, тож можна забезпечити постійний запас сухого посуду без необхідності очікування на сушіння в повітрі чи використання серветок. Оскільки тепло направлене безпосередньо на поверхню посуду, не виникає проблем із пошкодженням внутрішньої частини духовки. Це допомагає зберегти її корисну форму та полегшує роботу з нею. Результатом є менше перерв під час обслуговування та можливість покладатися на сушарку у періоди пікового навантаження.
Практичні аспекти
Встановлення сушарки є простим, але важливо дотримуватися певних правил. Необхідно тримати нагрівач на безпечній відстані від пластикових елементів, а також переконатися, що внутрішній потік повітря в сушарці не блокується – інфрачервоне тепло потребує вільного проходу до посуду. Нагрівач призначений для комерційного використання, але, як і будь-який нагрівач, він працює найкраще, коли отримує необхідну напругу та коли внутрішня частина духовки залишається чистою та сухою. Якщо правильно підібрати кабелі для підключення, сушарка буде надійно виконувати свої функції протягом усього робочого дня.