Создаем керамические нагреватели мощностью 250 Вт, способные выдерживать нагрузки в пекарне
Если вы используете печь в пекарне по 10 часов в день, вы знаете, с какими трудностями приходится сталкиваться. Нужно постоянно бороться за то, чтобы корка хлеба получалась одинаковой по качеству, а нагревательные элементы постоянно подвергаются износу. Часто нагревательные элементы просто перестают функционировать из-за постоянного расширения и сжатия.
Поэтому мы создали керамические инфракрасные лампы мощностью 250 Вт. Мы хотели получить устройства, которые не будут выходить из строя при интенсивной работе.
Почему керамика?
Мощность 250 Вт — идеальный вариант. Этой мощности достаточно для эффективного нагрева теста без повреждения его поверхности. Нагревательный филамент обмотан высокочистой керамикой. Это не только служит защитным слоем, но и преобразует тепло в инфракрасное излучение.
На самом деле главное преимущество заключается в стабильности работы устройства. Когда дверца печи открывается, холодный воздух попадает в камеру, но наши лампы не реагируют на это. В отличие от обычных кварцевых трубок, которые сильно меняют температуру, наши лампы сохраняют стабильную температуру.
Могут ли они конкурировать с брендами-лидерами рынка?
Меня часто спрашивают: «Могут ли отечественные лампы прослужить столько же времени, сколько дорогие зарубежные бренды?» Все зависит от качества металла и качества уплотнения. Мы используем сплав типа Кантал, который не разрушается при высоких температурах. Но секрет заключается в уплотнении. Если место соединения проводов с керамикой будет иметь хоть небольшие потери, кислород проникнет внутрь. После этого филамент будет разрушен уже через несколько недель. У нас устройства герметично упакованы, поэтому они могут работать тысячи часов.
Каковы недостатки?
Эти лампы не являются чудом. У них есть недостатки. Поскольку керамика тяжелее и плотнее кварца, ей нужно больше времени, чтобы нагреться. Вы не получите мгновенного нагрева. Необходимо настроить параметры контроллера PID, чтобы компенсировать эту задержку. В противном случае температура может немного снизиться в первые минуты выпекания. Но как только лампы нагреются, они сохраняют стабильную температуру. Именно эта надежность и является ключевым фактором, когда у вас есть клиенты, которые ждут свежего хлеба.