Pare de lutar contra as áreas quentes e frias do seu forno
Se você já trabalhou com um forno multi-nível, sabe bem o quanto é difícil controlar a temperatura. Você define a temperatura desejada, mas a área do meio do forno simplesmente não consegue manter essa temperatura igual à das áreas superior e inferior. É frustrante. Na verdade, você está tentando adivinhar o tempo de cozimento, já que o calor não está onde deveria estar.
Decidimos resolver esse problema instalando em cada camada do forno emissores de radiação infravermelha de resposta rápida.
Por que os aquecedores tradicionais não são eficazes
Os elementos de aquecimento tradicionais são muito volumosos. Leva muito tempo para eles se aquecerem, e ainda mais tempo para esfriarem. Isso significa que você costuma ultrapassar a temperatura desejada.
Nossos tubos de radiação infravermelha são diferentes. Eles utilizam um filamento de tungstênio dentro de um invólucro de quartzo para emitir radiação de ondas curtas. Em vez de perder tempo aquecendo o ar primeiro, a energia atinge directamente o pão ou a massa. É quase instantâneo.
Como cada camada do forno possui seu próprio conjunto de emissores de radiação infravermelha, você pode parar de se preocupar com isso. Pode assar pães pesados na primeira camada e doces delicados na segunda. Eles não competirão entre si pelo calor.
Detalhes sobre o hardware
Usamos vidro de quartzo de alta pureza, pois ele permite que a luz infravermelha passe sem ser bloqueada. Os filamentos foram ajustados para reagirem assim que o controle envia um sinal.
Dependendo do que você vai assar, pode usar quartzo transparente para uma penetração profunda, ou versões revestidas, se quiser obter uma superfície dourada perfeita.
E não se preocupe com reformas complexas. Esses tubos foram projetados para serem inseridos diretamente nos suportes do seu forno existente. Também usamos conectores industriais padrão, então tudo se encaixa perfeitamente, sem risco de arcos elétricos nos terminais.
Algumas coisas a ter em mente
Essa densidade de calor é poderosa, mas exerce maior pressão sobre os controladores PID. Se os sensores estiverem no lugar errado ou se a troca de sinais for lenta demais, a temperatura começará a mudar constantemente. Para evitar isso, certifique-se de que o termopar esteja exatamente no caminho da radiação infravermelha. Assim, o ciclo de feedback permanecerá preciso, e a temperatura será mantida estável.