どうやってピザの焼き時間を5分から90秒に短縮したのか？ ほとんどのオーブンは、単に空気を加熱するだけで、それ以上は何もしません。問題は、空気の伝導速度が遅いため、ピザが必要以上に長時間オーブンの中にあることです。 私たちは、空気を使う方法をやめることにしました。代わりに、短波赤外線ランプを使用し...

なぜプロたちは赤外線オーブンを使うのか？ なぜ、一部のピザは完璧に焼き上がったようなクラストを持っているのに、自分が作ったピザは単に焼けただけの状態になってしまうのか？それは主に温度の問題です。一般的な家庭用オーブンは、熱い空気を周囲に送り込むだけです。これはクッキーを焼くのには十分ですが、ピザを...

スマートキッチンの心臓部：実世界で機能する高精度な加熱技術 煩わしいことは抜きにして考えましょう。現代のスマートキッチンというのは、単に温度を上げるだけではありません。必要なタイミングで、適切な種類の熱を供給することが重要です。それが、私たちの対流オーブン用ヒートチューブの役割です。これらは、スマ...

高速加熱用の赤外線ハロゲンランプ：温度上昇を加速させるために 私たちがこの高速加熱用の赤外線ヒーターを開発したのは、工業用の焼成ラインをスムーズに動かし続けるためです。もう、温度上昇を待つ必要はありません。重要なのは、素早く温度を上げて、その状態を維持し、コンベアが一定のリズムで動き続けることです...