Berhentilah menunggu peralatan pemanas Anda menjadi panas
Jika Anda pernah bekerja di bidang penyediaan makanan dalam jumlah besar, Anda pasti mengenal masalah ini. Anda harus bergegas mempersiapkan segalanya, tetapi harus menunggu agar peralatan pemanas tersebut benar-benar panas. Hal ini menjadi hambatan yang memperlambat prosesnya.
Itulah sebabnya kami beralih menggunakan alat pemanas berbasis gelombang inframerah pendek (IR). Alat ini dapat membuat suhu naik dari suhu ruangan menjadi suhu yang diinginkan dalam beberapa detik saja. Tidak perlu lagi proses pemanasan yang lama. Cukup nyalakan alat tersebut, lalu gunakan saja.
Cara kerjanya
Sebagian besar alat pemanas mencoba memanaskan udara di sekitar makanan terlebih dahulu, yang merupakan proses yang lambat. Berbeda dengan IR. Alat ini mengirimkan energi langsung ke wadah makanan, tanpa melalui perantara.
Kami menggunakan tabung kuarsa yang berisi halogen untuk meningkatkan intensitas panasnya. Hasilnya? Suhu di dalam wadah makanan akan naik secara instan. Sangat cepat. Dan hal ini tentu saja mengubah cara kerja Anda.
Detail mengenai perangkat kerasnya
Kami tidak hanya ingin kecepatan; kami juga ingin perangkat yang awet. Kami merancang alat ini agar dapat bertahan terhadap “guncangan termal”. Dengan kata lain, Anda dapat menyalakan dan mematikan alat ini sepanjang hari, tanpa risiko kaca alat tersebut pecah.
Satu hal yang perlu diperhatikan saat memasang alat ini: perhatikan intensitas daya yang digunakan. Lampu berdaya tinggi menghasilkan panas yang sangat besar, tetapi juga membutuhkan arus listrik yang besar pula. Pastikan kontroler yang digunakan mampu menangani arus listrik yang tinggi tersebut, agar saya tidak perlu mengganti fuse sebelum tamu pertama tiba.
Apa artinya ini bagi dapur Anda?
Dengan menggunakan alat pemanas berbasis IR, Anda tidak perlu menggunakan bahan bakar khusus atau papan pemanas elektrik yang rumit. Alat ini merupakan pengganti yang sempurna, karena hanya memanaskan benda-benda ketika diperlukan saja.
Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan. Karena gelombang inframerah pendek sangat intens, lampu ini akan menjadi sangat panas. Anda perlu menggunakan pelindung agar staf tidak secara tidak sengaja menyentuh lampu tersebut.
Selain itu, perhatikan jarak antara lampu dan wadah makanan. Jika jaraknya terlalu dekat, makanan akan terbakar. Temukan jarak yang tepat agar suhu makanan tetap stabil.