Hentikan masalah “bagian tepi yang kurang matang” pada oven pembuat roti Anda
Jika Anda pernah menggunakan oven industri yang besar, pasti Anda tahu betapa menyebalkannya situasinya. Roti yang berada di bagian tengah oven tampak sempurna, tetapi roti yang berada di bagian tepi justru berwarna pucat dan belum matang sepenuhnya. Hal ini tentu merepotkan, karena berarti kualitas produk Anda tidak konsisten. Itu tentu bukan hal yang diinginkan.
Masalahnya sederhana: panas bocor keluar dari dinding oven. Kita menyebutnya fenomena “thermal bridging”. Pada dasarnya, hal ini berarti bagian tepi oven lebih dingin daripada bagian tengahnya.
Inilah cara untuk mengatasinya.
Trik “Curtain Termal”
Sistem konveksi udara biasa tidak cukup efektif untuk mengatasi masalah ini. Itulah sebabnya kita menggunakan lampu inframerah sebagai tambahan.
Anggaplah lampu-lampu ini sebagai “curtain termal”. Kita meletakkannya di sepanjang pinggiran oven. Alih-alih memanaskan udara, lampu-lampu ini menggunakan radiasi gelombang pendek untuk memanaskan adonan secara langsung.
Yang terbaik adalah hasilnya: permukaan roti akan berwarna keemasan di seluruh permukaannya, tanpa perlu meningkatkan suhu oven secara keseluruhan. Jika suhu oven dinaikkan, bagian tengah roti akan menjadi kering. Dengan cara ini, panas hanya diberikan di tempat yang benar-benar diperlukan.
Komponen yang Digunakan
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi untuk lampu-lampu ini. Mengapa? Karena lampu-lampu ini harus melalui proses pemanasan dan pendinginan yang cepat. Kaca murahan akan pecah akibat tekanan seperti itu.
Kami juga memastikan bahwa komponen listriknya sederhana. Lampu-lampu ini dirancang agar sesuai dengan tegangan yang digunakan, biasanya 220V atau 380V. Anda tidak perlu repot-repot menggunakan trafo yang berukuran besar dan merepotkan.
Beberapa Hal yang Perlu Diperhatikan
Pemasangan lampu-lampu ini cukup mudah. Lampu-lampu ini dirancang sebagai komponen tambahan yang dapat dipasang dengan mudah menggunakan koneksi standar, sehingga Anda dapat menggunakannya dengan cepat.
Namun, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.
Lampu-lampu ini memiliki daya yang sangat tinggi. Jika lampu-lampu ini diletakkan terlalu dekat satu sama lain atau menggunakan reflektor yang murah, maka permukaan luar oven bisa rusak.
Jangan lupa juga tentang sistem ventilasi oven. Lampu-lampu ini menambah panas di dalam oven, dan jika sistem ventilasinya tidak cukup kuat, lampu-lampu ini akan cepat rusak. Pastikan sistem pendinginan oven mampu menangani beban listrik yang tambahan tersebut. Dengan begitu, semuanya akan berjalan lancar.