Cara Memasak Pizza dalam 90 Detik saja
Jika Anda ingin mengubah adonan mentah menjadi pizza yang siap dimakan dalam waktu 90 detik, Anda tidak bisa hanya meningkatkan suhu oven saja. Anda membutuhkan energi yang besar dan cepat untuk proses pemanasan tersebut.
Oven konvensional atau oven berbasis kawat resistif biasa tidak mampu menghasilkan efek pemanasan yang cepat. Mereka terlalu lambat. Itulah sebabnya kita menggunakan sistem pemanasan inframerah berbasis keramik.
Rahasianya adalah: elemen pemanas ini tidak membuang-buang waktu untuk memanaskan udara di sekitar pizza. Sebaliknya, mereka memancarkan radiasi langsung ke permukaan makanan tersebut. Ini seperti perbedaan antara menunggu ruangan menjadi hangat dan berada di bawah sinar matahari langsung pada hari musim panas.
Kuncinya ada pada kecepatan. Ketika Anda harus memasak pizza selama lima menit, sebenarnya Anda hanya membiarkan pizza terendam dalam udara panas. Namun dengan sistem IR, panasnya ditujukan langsung ke bagian adonan dan lemak di dalam keju. Panas tersebut langsung meresap ke dalam makanan.
Namun, Anda perlu memastikan intensitas energi yang digunakan tepat. Jika intensitasnya terlalu rendah, hasilnya akan berupa kulit pizza yang kering, dan keju yang belum meleleh sama sekali. Kami merancang elemen pemanas ini sedemikian rupa sehingga dapat mencapai suhu yang diinginkan hampir seketika setelah tombol dihidupkan.
Mengatasi masalah kotoran Dapur biasanya kotor. Ada debu tepung yang berterbangan di mana-mana, serta lemak yang menetes dari tepi kulit pizza. Untuk mengatasinya, kami membungkus kawat resistif tersebut dengan keramik beralkali tinggi. Hal ini berfungsi sebagai pelindung, sehingga bagian inti pemanas tetap aman dari kekacauan di dapur.
Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan. Keramik bisa mudah rusak jika dipanaskan secara mendadak dengan intensitas tinggi. Hal ini disebut shock termal, dan merupakan cara cepat untuk merusak peralatan Anda. Untuk menghindari hal ini, kami menyarankan penggunaan sistem pemanasan bertahap atau penggunaan kontroler duty-cycle. Dengan begitu, elemen pemanas akan bertahan lebih lama.
Lebih banyak pizza, ruang yang lebih sedikit Keuntungan utamanya adalah peningkatan efisiensi. Dengan mengurangi waktu pemanasan dari 300 detik menjadi 90 detik, Anda dapat memproduksi lebih banyak pizza.
Anda bahkan tidak perlu menggunakan dapur yang lebih besar. Anda bisa menggunakan konveyor yang lebih kecil dan ruang oven yang lebih sempit.
Hanya satu hal yang perlu diperhatikan: pastikan sistem ventilasi Anda cukup baik. Panas yang dihasilkan sangat intens. Jika ventilasinya tidak memadai, orang-orang yang berada di sekitar oven akan merasa terbakar meski berjarak lima kaki saja.