دیگر نیازی نیست منتظر گرم شدن دستگاههای گرمایشی باشید.
اگر تا به حال در کارهای مربوط به تأمین غذا برای تعداد زیادی از افراد فعالیت کردهاید، میدانید که چقدر این کار سخت است. باید همه چیز را سریع آماده کنید، اما مجبورید منتظر بمانید تا دستگاههای گرمایشی گرم شوند. این موضوع باعث کندی کل فرآیند میشود.
به همین دلیل، ما از دستگاههای تابش مادون قرمز استفاده کردیم. این دستگاهها در عرض چند ثانیه، دمای غذا را به حد مورد نظر میرسانند. دیگر نیازی به چرخههای طولانی گرم شدن نیست. کافی است دستگاه را روشن کنید و کارتان را ادامه دهید.
نحوه کارکرد این دستگاهها
بیشتر دستگاههای گرمایشی سعی میکنند ابتدا هوای اطراف غذا را گرم کنند؛ این کار زمانبر است. اما دستگاههای تابش مادون قرمز متفاوت هستند؛ آنها انرژی را مستقیماً به خود غذا منتقل میکنند، بدون اینکه از واسطههایی استفاده کنند.
ما از لولههای کوارتز پر از هالوژن برای افزایش چگالی گرما استفاده کردهایم. در نتیجه، دمای غذا تقریباً بلافاصله به حد مورد نظر میرسد. این روش بسیار سریع است. و این موضوع کل فرآیند کاری شما را تغییر میدهد.
جزئیات فنی این دستگاهها
ما فقط به سرعت نیاز نداشتیم؛ بلکه میخواستیم دستگاههایی داشته باشیم که مقاوم باشند. ما این دستگاهها را طوری طراحی کردهایم که بتوانند در برابر شوکهای حرارتی مقاومت کنند. به عبارت ساده، میتوانید دستگاه را تمام روز روشن و خاموش کنید، بدون اینکه شیشههای آن خراب شوند.
نکته مهمی که باید در نظر داشته باشید این است که مراقب چگالی انرژی باشید. لامپهای با توان بالا، گرمای زیادی تولید میکنند، اما از برق زیادی نیز استفاده میکنند. مطمئن شوید که کنترلرهای دستگاه بتوانند این جریان اولیه را تحمل کنند؛ در غیر این صورت، مجبور خواهید بود قبل از رسیدن اولین مهمان، فیوزهای دستگاه را تعویض کنید.
تأثیر این دستگاهها بر آشپزخانه شما
استفاده از این دستگاهها، فضای زیادی را صرفهجویی میکند. این دستگاهها میتوانند جایگزین دستگاههای گرمایشی سنتی شوند؛ زیرا فقط زمانی گرما تولید میکنند که واقعاً نیاز باشد.
اما یک نکته منفی وجود دارد: از آنجایی که تابش مادون قرمز بسیار قوی است، لامپ بسیار گرم میشود. بنابراین، حتماً باید از محافظهایی استفاده کنید تا کارکنان شما به طور تصادفی به لامپ دست نزنند.
همچنین، مراقب فاصله لامپ از غذا باشید؛ اگر لامپ خیلی نزدیک به غذا باشد، غذا سوخته خواهد شد. فقط فاصله مناسبی برای لامپ انتخاب کنید تا دمای غذا ثابت و مناسب باشد.