حل مشكلة “الحواف الباردة” في أفران خبز كبيرة الحجم
إذا كنت قد استخدمت فرنًا كبيرًا من قبل، فأنت تعرف المشكلة التي تواجهها. مركز الفرن يكون ساخنًا جدًا، لكن الحواف؟ لا يمكنها مواكبة ذلك الحرارة. نتيجة لذلك، يكون شكل الخبز جيدًا في المنتصف، لكن القشرة على الحواف تكون باهتة وغير جذابة. هذا أمر مزعج، ويؤثر سلبًا على جودة الخبز.
لقد وجدنا طريقة لمنع حدوث ذلك، وهي استخدام أنابيب كوارتز مغطاة بالذهب.
لماذا الذهب؟
فكر في أنبوب الكوارتز العادي؛ فهو ينتج حرارة في كل الاتجاهات. الكثير من هذه الطاقة يصطدم بجدران الفرن ويضيع. إنها مضيعة للطاقة.
عن طريق إضافة طبقة رقيقة من الذهب على الجزء الخلفي من الأنبوب، نخلق في الواقع “مرآة حرارية”. بدلاً من أن تتشتت الحرارة، يتم توجيهها نحو الخبز مباشرة. هكذا، تحصل على حرارة مركزة في المكان المطلوب.
التفاصيل
هذه الأنابيب مصممة لتحمل درجات حرارة عالية. نظرًا لقدرتها على تركيز الحرارة بشكل جيد، يمكن رفع درجة حرارة الحواف دون الحاجة إلى زيادة الطاقة المستخدمة، مما يقلل من احتمالية انفجار الفيوزات. كما أننا نستخدم كوارتز عالي الجودة، حتى لا تتشوه الأنابيب بعد تعرضها للتسخين والتبريد المتكرر.
نصيحة مهمة: تأكد من سلامة الأسلاك الكهربائية. هذه الأنابيب تتفاعل بسرعة، لذا إذا كنت تستبدل الأنابيب القديمة بأنابيب جديدة، تأكد من أن أجهزة التحكم في الفرن قادرة على مواكبة سرعة توليد الحرارة.
كيفية استخدامها في مخبزك
الجزء الأفضل هو أن هذه الأنابيب يمكن استخدامها مباشرة في أنظمة التدفئة الموجودة في الفرن. لا حاجة لإعادة بناء الفرن بأكمله؛ فهي تعمل على حل مشكلة “الحواف الباردة”.
لكن هناك شرط واحد: الذهب حساس للغاية. إذا تراكم الدهون أو غبار الدقيق على الطبقة الذهبية، فإن تأثير المرآة الحرارية سيختفي. ستفقد بالتالي الفائدة المترتبة على استخدام هذه الأنابيب. يكفي فقط الحفاظ على نظافتها بشكل دوري، وسوف تستمر في العمل بشكل جيد. بسيط جدًا.