Chế tạo bộ sưởi bằng gốm 250W – Giải pháp vượt trội cho các lò nướng bánh mì
Nếu bạn phải vận hành lò nướng suốt 10 giờ mỗi ngày, chắc hẳn bạn hiểu rõ những khó khăn mà điều đó mang lại. Bạn phải liên tục cố gắng duy trì độ ổn định của lớp vỏ bánh, trong khi các bộ phận sưởi thì bị hư hại dần theo thời gian. Hầu hết các bộ phận sưởi này đều không thể chịu đựng được sự giãn nở và co lại liên tục, và cuối cùng chúng sẽ hỏng.
Đó là lý do tại sao chúng tôi tạo ra những bộ sưởi bằng gốm 250W này. Chúng tôi muốn có một giải pháp không chỉ giúp duy trì nhiệt độ ổn định, mà còn không bị hư hại ngay cả khi lò hoạt động ở mức công suất cao.
Tại sao chọn gốm?
Công suất 250W là mức lý tưởng. Nó đủ để cung cấp nhiệt độ cần thiết để làm chín bột mà không làm cháy bề mặt bánh. Chúng tôi bọc dây tóc sưởi trong lớp gốm oxit nhôm có độ tinh khiết cao. Điều này không chỉ giúp bảo vệ dây tóc sưởi, mà còn giúp chuyển hóa nhiệt thành bức xạ hồng ngoại. Điểm mạnh nhất của loại bộ sưởi này chính là độ ổn định của nhiệt độ. Khi cửa lò mở ra và luồng không khí lạnh xâm nhập vào buồng lò, các bộ sưởi này vẫn giữ được nhiệt độ ổn định. Khác với các ống thủy tinh thông thường, chúng không bị biến đổi nhiệt độ đột ngột.
Liệu chúng có thể cạnh tranh với các thương hiệu lớn không?
Tôi thường được hỏi: “Liệu những bộ sưởi sản xuất trong nước có thể hoạt động bền bỉ như các thương hiệu quốc tế đắt tiền hay không?”
Điều quan trọng nhất chính là chất liệu kim loại và cách đóng kín các linh kiện. Chúng tôi sử dụng hợp kim loại Kanthal, loại hợp kim không bị vỡ khi bị nung nóng. Nhưng bí quyết nằm ở cách đóng kín các linh kiện. Nếu có chút khe hở nào xảy ra, oxy sẽ xâm nhập vào, và dây tóc sưởi sẽ bị hỏng trong vài tuần. Chúng tôi sử dụng phương pháp đóng kín chân không để đảm bảo các bộ sưởi này có thể hoạt động bền bỉ hàng nghìn giờ.
Nhược điểm
Dù sao thì đây cũng không phải là giải pháp hoàn hảo. Có một nhược điểm nhỏ: vì gốm nặng và đặc hơn thủy tinh, nên việc làm nóng lò cần thêm thời gian. Bạn sẽ không thể có ngay nhiệt độ cần thiết ngay từ đầu. Bạn cần điều chỉnh cài đặt bộ điều khiển PID để khắc phục tình trạng này; nếu không, nhiệt độ trong lò có thể giảm xuống trong vài phút đầu tiên khi bắt đầu nướng bánh. Nhưng một khi lò đã ấm lên, nhiệt độ sẽ được duy trì ổn định. Và chính sự ổn định này mới là yếu tố quan trọng khi bạn có nhiều khách hàng đang chờ đợi bánh mì mới được nướng xong.