เราสร้างอุปกรณ์ปล่อยรังสีอินฟราเรดเหล่านี้ขึ้นมาด้วยเหตุผลเดียว นั่นก็คือการอบขนมที่ต้องควบคุมอุณหภูมิให้แม่นยำในเวลาอันรวดเร็ว โดยมีเป้าหมายที่ชัดเจน นั่นคือการปรับอุณหภูมิให้ถูกต้องในทันที และรักษาอุณหภูมินั้นไว้ ก่อนจะปิดการทำงานทันทีเมื่อไม่จำเป็นอีกต่อไป สิ่งนี้จะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อองค์ประกอบที่ใช้ในการสร้างความร้อนทำงานได้เหมือนสวิตช์ไฟ ไม่ใช่ตัวต้านทานที่ทำงานช้า
พลังงาน แรงดันไฟฟ้า และความเร็ว ความลับก็คือ เราใช้พลังงานและแรงดันไฟฟ้าที่สูง เพื่อให้ความร้อนเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว วิธีนี้ทำให้เราสามารถใส่พลังงานจำนวนมากไว้ในท่อควอตซ์ขนาดเล็กได้ ซึ่งหมายความว่าเส้นลวดที่ใช้ในการสร้างความร้อนจะเริ่มทำงานได้ในเวลาเพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้น ไม่มีการรอคอย ไม่มีความล่าช้า
ความเร็วนี้เองที่ทำให้การควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำเป็นไปได้ คุณสามารถเปลี่ยนอุณหภูมิจากระดับหนึ่งไปยังอีกระดับหนึ่งได้ทันที โดยไม่มีความล่าช้าในการสร้างความร้อน ดังนั้นแม้แต่กับผลิตภัณฑ์ที่อ่อนไหว ซึ่งการรอเพียงไม่กี่วินาทีก็อาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายได้ คุณก็ยังสามารถได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอในทุกครั้งที่ใช้งาน
แต่ก็มีข้อเสียด้วย นั่นก็คือ พลังงานที่สูงทำให้ความร้อนเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นระบบควบคุมอุณหภูมิของเครื่องจึงต้องทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อรักษาอุณหภูมิของส่วนอื่นๆ ให้คงที่
การติดตั้ง: ท่อควอตซ์และการเชื่อมต่อที่ง่าย เราใช้ท่อควอตซ์เพราะมันสามารถรับมือกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วได้โดยไม่แตก และยังสามารถส่งพลังงานอินฟราเรดได้อย่างมีประสิทธิภาพ จากนั้นเราก็เคลือบท่อเพื่อให้พลังงานถูกส่งไปยังจุดที่ผลิตภัณฑ์สามารถดูดซับได้ ทำให้ไม่มีความร้อนสูญเปล่า และมีประสิทธิภาพมากขึ้น
สำหรับการเชื่อมต่อ เราเลือกใช้ Connector R7s เพราะมันมีความเรียบง่าย ปลอดภัย และสามารถรับกระแสไฟฟ้าได้ดี การเปลี่ยน Connector ก็ทำได้ง่าย และมันก็เข้ากันได้ดีกับอุปกรณ์อุตสาหกรรมที่มีอยู่เดิม จริงๆ แล้วมันเป็นการออกแบบที่สามารถใช้งานได้ทันที ไม่มีปัญหาเรื่องการดัดแปลงสายไฟเลย
ทำไมมันถึงสำคัญในการอบขนมและการทอด เมื่อคุณต้องการอบขนมหรือทอดอาหารที่มีความซับซ้อน ความท้าทายก็คือการทำให้ผิวของอาหารสุกพอดี โดยไม่ทำให้ส่วนในของอาหารสุกเกินไป อุปกรณ์ปล่อยรังสีอินฟราเรดที่มีความเร็วสูงนี้ช่วยให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ โดยเริ่มทำงานทันที รักษาอุณหภูมิไว้ได้อย่างแม่นยำ และหยุดการทำงานทันทีเมื่อไม่จำเป็นอีกต่อไป
ผลลัพธ์ก็คือ สีและเนื้อสัมผัสของอาหารจะสม่ำเสมอในทุกครั้งที่อบ มีของเสียน้อยลง ใช้เวลาในการอบน้อยลง และการตรวจสอบคุณภาพก็ง่ายขึ้น เพราะพฤติกรรมของความร้อนสามารถคาดเดาได้
สำหรับวิศวกรแล้ว นี่หมายถึงการควบคุมที่แม่นยำ คุณสามารถตั้งค่าอุณหภูมิได้ และอุปกรณ์ก็จะทำงานตามนั้นทีละวินาที