Przestań walczyć z nierównomiernym rozpraszaniem ciepła w piekarniku
Jeśli kiedykolwiek pracowałeś z piekarnikiem z wieloma półkami, doskonale wiesz, jakie to utrudnienie. Ustawiasz temperaturę, ale środkowa półka po prostu nie nadąża za górną i dolną. To irytujące. W istocie musisz zgadywać czas pieczenia, ponieważ ciepło nie jest tam, gdzie powinno być.
Postanowiliśmy to naprawić, montując emitory promieniowania podczerwonego do każdej z półek.
Dlaczego standardowe grzałki zawodzą
Tradycyjne elementy grzewcze są po prostu zbyt masywne. Potrzebują dużo czasu na nagrzanie, a na ochłodzenie – jeszcze więcej. To oznacza, że często osiągasz temperaturę wyższą niż zamierzony cel.
Nasze rury podczerwone są inne. Wykorzystują żarnik z tungstemem umieszczony w otoczce z kwarcu, aby emitować krótkofalowe promieniowanie. Zamiast tracić czas na nagrzewanie powietrza, energia trafia bezpośrednio na chleb lub ciasta. To jest niemal natychmiastowe.
Ponieważ każda półka ma swój własny układ grzewczy, możesz w końcu przestać się pogodzić z kompromisami. Możesz piec ciężki chleb na pierwszej półce, a delikatne ciasta na drugiej. One nie będą konkurować ze sobą o ciepło.
Szczegóły dotyczące sprzętu
Używamy kwarcowego szkła o wysokiej czystości, ponieważ pozwala ono na przechodzenie światła podczerwonego bez żadnych przeszkód. Żarniki są tak dostrojone, aby reagować natychmiast po wysłaniu sygnału przez sterownik.
W zależności od tego, co pieczesz, możesz użyć klarownego kwarcu dla lepszej penetracji ciepła, albo wersji pokrytych specjalną warstwą, jeśli chcesz uzyskać idealną, złoto-brązową powierzchnię.
Nie martw się koniecznością dużych zmian. Te rury są zaprojektowane tak, aby mogły zostać bez problemu umieszczone na istniejących półkach w piekarniku. Używamy również standardowych połączeń przemysłowych, więc wszystko pasuje idealnie, a nie musisz się martwić o problemy elektryczne.
Kilka rzeczy, które należy mieć na uwadze
Taka intensywność ciepła jest potężna, ale sprawia też większy nacisk na sterowniki PID. Jeśli czujniki znajdują się w niewłaściwym miejscu lub proces przełączania jest za wolny, temperatura będzie się zmieniać. Aby tego uniknąć, upewnij się, że termopar znajduje się dokładnie na ścieżce promieniowania podczerwonego. W ten sposób pętla sprzężenia zwrotnego będzie funkcjonować prawidłowo, a temperatura pozostanie stabilna.