Stop met vechten tegen de hete en koude plekken in je oven
Als je ooit met een meerdere lagen tellende oven hebt gewerkt, weet je hoe lastig het kan zijn. Je stelt de temperatuur in, maar de middelste laag houdt niet bij met de boven- en onderste laag. Het is frustrerend. Je moet eigenlijk raden wanneer het brood klaar is, omdat de warmte niet op de juiste plek komt.
We hebben dit probleem opgelost door snel reagerende infrarode stralers in elke laag te plaatsen.
Waarom traditionele verwarmingselementen teleurstellen
Traditionele verwarmingselementen zijn gewoon te groot. Ze hebben lang nodig om op temperatuur te komen en nog langer om af te koelen. Hierdoor bereik je vaak de gewenste temperatuur niet.
Onze infrarode stralers zijn anders. Ze gebruiken een wolfraamfilament in een kwartskapsel om kortegolfradiatie uit te zenden. In plaats van eerst de lucht op te warmen, wordt de energie rechtstreeks op het brood of de taart gericht. Het gebeurt bijna onmiddellijk.
Omdat elke laag zijn eigen infrarode stralers heeft, hoef je geen compromissen meer te sluiten. Je kunt bijvoorbeeld zwaar brood in de eerste laag bakken en delicate gebakjes in de tweede laag. Ze concurreren dan niet meer om de warmte.
De details over de apparatuur
We gebruiken kwartsglas van hoge zuiverheid, zodat het infraroodlicht erdoorheen kan gaan zonder tegengehouden te worden. De filaments zijn zo afgestemd dat ze direct reageren zodra decontroller een signaal stuurt.
Afhankelijk van wat je bakt, kun je kiezen voor transparant kwartsglas voor diep doordringend licht, of voor versierde versies als je een perfect goudenbruine oppervlakte wilt.
Maak je geen zorgen over grote aanpassingen. Deze stralers passen gemakkelijk in je bestaande ovenrekken. We gebruiken ook standaard industriële verbindingen, zodat alles goed past en je je geen zorgen hoeft te maken over elektrische spanningen.
Een paar dingen om in gedachten te houden
Deze hoge warmtedichtheid is erg krachtig, maar het zorgt wel voor meer druk op de PID-controleurs. Als de sensoren op de verkeerde plek zitten of als de schakeling te traag is, kan de temperatuur heen en weer schieten. Om dit te voorkomen, moet je ervoor zorgen dat de thermocouple precies in de infrarode stralen ligt. Op deze manier blijft de temperatuur stabiel.