Mengapa Anda Perlu Berjuang Dengan Suhu Oven Anda (dan Bagaimana Mengatasinya)
Pernahkah anda merasa seolah-olah sedang berdebat dengan oven anda sendiri? Anda menurunkan suhu oven kerana suhu di dalamnya terlalu tinggi, tetapi oven tetap terus memanaskan makanan tersebut. Apabila oven akhirnya sejuk, anda sudah melebihi suhu yang diinginkan, sehingga makanan tersebut rosak.
Itulah masalah yang timbul akibat penggunaan kumparan resistif yang tebal dan ketinggalan zaman. Kumparan ini memiliki “inersia termal” yang sangat tinggi. Pada dasarnya, ia seperti kereta api yang berat—memerlukan masa yang lama untuk mencapai kelajuan tertentu, dan setelah bergerak, mustahil untuk menghentikannya dengan cepat.
Kami menggunakan cara yang berbeza. Kami menggunakan lampu inframerah gelombang pendek sebagai alat pemanas tambahan. Daripada memanaskan udara di dalam bilik oven, lampu ini memancarkan tenaga secara langsung ke permukaan makanan.
Rahsia untuk tindak balas segera
Rahsianya ialah lampu ini diperbuat daripada filamen tungsten yang tipis serta lapisan kuarsa yang ringan. Tidak banyak bahan yang digunakan untuk menyerap haba, jadi lampu ini dapat mencapai suhu yang diinginkan dalam masa milisaat sahaja. Ia benar-benar cepat.
Apabila pengawal PID meminta agar tenaga diputuskan, haba akan berhenti seketika. Tiada kelewatan, tiada variasi suhu, dan tiada lagi “gelombang suhu”. Anda akan mendapat suhu yang stabil tepat di tempat yang diinginkan.
Cara memasangnya
Anda boleh memasang lampu ini ke dalam zon pemanasan tambahan yang sudah ada, untuk menggantikan pemanas yang lambat berfungsi. Lampu ini sangat berguna apabila anda ingin mendapatkan hasil pemanggangan yang sempurna tanpa merosakkan bahagian tepi makanan.
Namun, perlu diingat bahawa lampu ini sangat berkuasa. Jika reflektor lampu kotor atau rosak, haba akan terbuang sia-sia. Pastikan reflektor sentiasa bersih. Selain itu, periksa juga peralatan elektrik yang digunakan. Kerana lampu ini perlu dihidupkan dan dimatikan dengan cepat untuk menjaga suhu yang tepat, relay murah mungkin tidak dapat menampung beban tersebut. Pastikan SSR atau kontaktor yang digunakan mampu menangani beban ini.
Berhenti berjuang dengan masalah kelewatan. Jika anda ingin mencapai suhu yang tetap, gunakanlah lampu inframerah yang memiliki inersia yang rendah.