Warum Sie gegen die Temperatur Ihres Ofens kämpfen müssen – und wie Sie dem entgegenwirken können
Haben Sie schon einmal das Gefühl, mit Ihrem Ofen zu streiten? Sie senken die Temperatur, weil es im Ofen zu heiß wird – doch der Ofen kümmert sich einfach nicht darum und weiterhin backt er. Wenn der Ofen endlich abkühlt, haben Sie bereits das gewünschte Ziel überschritten und die Backwaren sind ruiniert.
Das ist das Problem mit diesen dicken, altmodischen Widerstandsköpfen. Sie haben einfach zu viel „thermische Trägheit“. Im Grunde genommen sind sie wie riesige Güterzüge: Es dauert ewig, bis sie in Gang kommen – und einmal in Bewegung, ist es fast unmöglich, sie schnell wieder anzuhalten.
Wir gehen anders vor. Wir verwenden Kurzwellen-Infrarotlampen zur zusätzlichen Beheizung. Anstelle dazu, die ganze Luft im Ofen zu erwärmen, strahlen diese Lampen ihre Energie direkt auf die Oberfläche der zu haltenden Produkte ab.
Das Geheimnis für eine sofortige Reaktion
Das Geheimnis liegt darin, dass die Lampen aus einem dünnen Wolframfilament sowie einer leichten Quarzkapsel bestehen. Es gibt kaum Material, das die Wärme aufnehmen könnte – daher erreicht die Lampe ihre Zieltemperatur in Millisekunden. Es ist also fast sofortig.
Sobald der PID-Regler den Strom abschaltet, hört auch die Heizung auf. Keine Verzögerungen, keine Schwankungen – einfach eine konstante Temperatur genau dort, wo Sie sie haben möchten.
Einsatzmöglichkeiten
Sie können diese Lampen einfach in Ihre vorhandenen Zusatzheizbereiche einsetzen, um die langsamen Heizgeräte zu ersetzen. Sie sind eine echte Hilfe, wenn Sie eine perfekte Bräunung oder eine knusprige Kruste erzielen möchten, ohne dass die Ränder verbrennen.
Aber Achtung: Diese Lampen sind sehr leistungsstark. Wenn Ihre Reflektoren schmutzig oder beschädigt sind, verschwenden Sie im Grunde genommen nur Energie. Halten Sie sie sauber. Überprüfen Sie außerdem Ihre elektrischen Komponenten. Da diese Lampen so schnell an- und ausgehen müssen, um die Temperatur präzise zu halten, werden billige Relais schnell kaputtgehen. Stellen Sie sicher, dass Ihre SSRs oder Kontaktoren mit diesem Tempo mithalten können.
Hören Sie auf, gegen die Verzögerungen anzukämpfen. Wenn Sie eine bestimmte Temperatur erreichen und dabei bleiben wollen, nutzen Sie lieber Infrarotlampen mit geringer thermischer Trägheit.