كيفية وصول الحرارة إلى أعماق الطعام: لماذا تُعد الموجات التيرانوسفيرية القصيرة مهمة في أفران البخار
المشكلة في معظم أفران البخار هي أنها تعمل بشكل جيد على السطح، لكنها لا تستطيع إيصال الحرارة إلى المكان الذي تحتاجه حقًا، أي إلى الجزء الداخلي من الطعام. ونتيجة لذلك، يبدو الطعام جاهزًا من الخارج، لكنه لا يزال دافئًا في الداخل.
لحل هذه المشكلة، استخدمنا مصابيح تستخدم الموجات التيرانوسفيرية القصيرة. بدلاً من توزيع الهواء الساخن فقط، فإن هذه المصابيح تُصدر موجات كهرومغناطيسية، وهذه الموجات تخترق الطعام مباشرة.
السر وراء النتيجة المثالية
معظم أجهزة التسخين تؤثر فقط على سطح الطعام، لكننا غيرنا نوع الفيلامنت والزجاج الكوارتزي لجعل الضوء يخترق الطعام بشكل أفضل.
يمكنك تخيل ذلك على النحو التالي: الحرارة تخترق البروتينات والنشويات قبل أن تتحول إلى حرارة فعلية. بهذه الطريقة، يمكن الحصول على نتيجة مثالية: قشرة مقرمشة من الخارج، وقلب طري ولذيذ من الداخل، دون أن تتحول الحواف إلى قطعة من الورق.
التفاصيل والتحذيرات
للحصول على هذه القدرة العالية، نستخدم أنابيب كوارتزية ذات قدرة عالية على توليد الحرارة. تعمل هذه الأنابيب على دوائر كهربائية عالية الجهد، مما يساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ في جميع أنحاء الأنبوب. كما قمنا بتطوير الفيلامنتات لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ في جميع أنحاء الرف. لا توجد نقاط باردة.
لكن، هذه الحرارة شديدة جدًا. إذا لم يكن غلاف الفرن معزولًا بشكل جيد، أو إذا لم تستطع المراوح مواكبة ارتفاع درجة الحرارة، فسوف تواجه مشاكل. قد يتلف الغلاف أيضًا إذا لم تكن حذرًا.
كيفية استخدامها في الواقع
لم نرغب في أن يكون تركيب هذه المصابيح معقدًا. تم تصميم هذه المصابيح لتكون بديلاً سهل الاستخدام. تستخدم هذه المصابيح موصلات صناعية قياسية، لذا يمكن توصيلها بسهولة دون الحاجة إلى محولات خاصة.
وبما أن أفران البخار تشبه الساونا، فقد تم تصميم الزجاج الكوارتزي ليتحمل الرطوبة.
أخيرًا، على الرغم من أن هذه الأنابيب مصممة للاستخدام الصناعي، إلا أنها لا تزال من الزجاج، وهو مادة هشة. استخدم مثبتات صلبة لمنع اهتزاز الأنابيب، وإلا فقد تتلف الفيلامنتات بشكل أسرع مما تتوقع.