อย่าปล่อยให้พื้นที่กลางแจ้งของคุณต้อง “ตาย” ไปในช่วงฤดูหนาวเลย
มันน่าเสียดายมากที่เห็นพื้นที่กลางแจ้งที่ดีๆ ถูกทิ้งร้างไปเมื่ออุณหภูมิลดลง ร้านอาหารส่วนใหญ่มักใช้เครื่องทำความร้อนธรรมดาเพื่อต่อสู้กับความหนาวเย็น แต่ปัญหาก็คือลมจะพัดความร้อนนั้นไปหมด ก็เหมือนกับการจ่ายเงินเพื่อทำให้พื้นถนนอบอุ่นขึ้นเท่านั้น
นั่นคือที่มาของเครื่องทำความร้อนแบบคลื่นอินฟราเรด เพราะเครื่องนี้จะส่งความร้อนไปยังแขกโดยตรง มันเหมือนกับการนั่งอยู่กลางแดดในวันที่อากาศหนาวเย็น อากาศอาจจะหนาวมาก แต่แขกก็จะรู้สึกอบอุ่น
การรักษาให้มีแขกนั่งอยู่ตลอดเวลา
ลองคิดดูสิ หากแขกนั่งลงแล้วรู้สึกอบอุ่นทันที พวกเขาก็จะอยู่ต่อ และอาจสั่งเครื่องดื่มหรือของหวานเพิ่มอีก เพราะพวกเขารู้สึกสบาย และเมื่อคนไม่รู้สึกหนาว พวกเขาก็จะผ่อนคลาย และเมื่อพวกเขาผ่อนคลาย พวกเขาก็จะใช้เงินมากขึ้น นั่นก็หมายความว่าพื้นที่กลางแจ้งของคุณจะกลายเป็นแหล่งทำเงินได้ตลอดทั้งปี
เรื่องเทคนิค (อย่ามองข้ามนะ)
ข้อสำคัญก็คือ คุณไม่ควรใช้เครื่องทำความร้อนที่มีกำลังไฟต่ำ เพราะแขกก็ยังจะรู้สึกหนาวอยู่ดี และคุณก็จะเสียเงินไปเปล่าๆ คุณต้องใช้เครื่องทำความร้อนที่มีกำลังไฟสูงจริงๆ เพื่อให้ความร้อนสามารถเข้าถึงแขกได้จริงๆ
แต่ก่อนที่คุณจะซื้อเครื่องทำความร้อนมากมาย คุณควรตรวจสอบกับแผงไฟของคุณก่อน เพราะเครื่องเหล่านี้ใช้ไฟมาก โดยปกติจะใช้ไฟประมาณ 2kW ถึง 3kW ต่อเครื่อง หากสายไฟของคุณเก่า คุณอาจเจอปัญหาเรื่องแรงดันไฟตก ซึ่งหมายความว่าเครื่องทำความร้อนก็จะไม่สามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
การติดตั้งให้ถูกต้อง
ตำแหน่งการติดตั้งมีความสำคัญมาก หากคุณติดตั้งเครื่องทำความร้อนสูงเกินไป ความร้อนก็จะหายไปก่อนที่จะถึงโต๊ะ แต่ถ้าติดตั้งต่ำเกินไป หัวของแขกก็จะร้อนมาก ในขณะที่ปลายเท้าของพวกเขากลับหนาวมาก คุณต้องหาตำแหน่งที่เหมาะสม
อีกอย่างหนึ่งคือ เครื่องทำความร้อนแบบคลื่นอินฟราเรดมีแสงสว่างค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณต้องระวังไม่ให้แสงนั้นส่องเข้าไปในตาของพนักงานหรือทำให้แขกมองเมนูไม่เห็น การวางแผนเล็กๆ น้อยๆ ในขณะติดตั้งจะช่วยให้คุณไม่ต้องมานั่งแก้ปัญหาในภายหลัง