Прекратите ждать, пока разогреются духовки
Нет ничего более раздражающего, чем ситуация, когда производственная линия готова к работе, но духовки все еще не разогрелись. Когда вы полагаетесь только на конвекцию, вы фактически ждете, пока воздух нагреется, прежде чем начнется процесс приготовления продукта. Это создает препятствия для эффективной работы оборудования.
Именно поэтому мы используем лампы с среднечастотным инфракрасным излучением. Можно считать их своего рода «турбонаддаточный узел» для нагрева продукта.
Как это работает
Большинство обогревателей просто нагревают воздух вокруг продукта. Лампы с среднечастотным инфракрасным излучением работают иначе: они излучают энергию, которая напрямую воздействует на продукт, что позволяет ему быстро нагреваться.
В таких лампах используются вольфрамовые нити, расположенные внутри кварцевого стекла. Благодаря этой конструкции лампам не нужен длительный период разогрева — они достигают рабочей температуры за несколько секунд. Вам не нужно ждать, пока вся камера духовки нагреется; вы можете сразу же нагревать продукт с помощью сосредоточенного тепла.
Подбор подходящего оборудования
В кухнях обычно мало места, поэтому мы разрабатываем лампы, которые можно установить в ограниченном пространстве. Секрет заключается в использовании высокой мощности ламп. Это позволяет быстро нагреть продукт. Чтобы все было проще, мы сочетаем напряжение ламп с напряжением вашей системы управления. Никто не хочет иметь дело с громоздкими трансформаторами, которые занимают лишнее место.
Установка ламп обычно происходит очень легко — достаточно просто заменить старые лампы на новые или установить их с помощью специальных креплений. Только будьте осторожны: используйте провода высокой температуры и надежные разъемы. Вы же не хотите, чтобы контакты перегорели в самый неподходящий момент.
Больше партий продукции, меньше времени простоя
Главное преимущество таких ламп — отсутствие периода ожидания между партиями продукции. Если сократить время предварительного нагрева, можно выпускать больше продукции за одну смену. Все происходит более эффективно.
Но есть и недостаток: эти лампы очень мощные. Если использовать слишком высокую мощность без учета скорости движения конвейера, поверхность продукта может обуглиться, прежде чем его внутренняя часть нагреется. Необходимо правильно настроить интенсивность излучения и скорость потока воздуха, чтобы продукт готовился равномерно.