Stop met het laten liggen van je terras tijdens de wintermaanden.
Het is een klassiek probleem: je hebt een prachtige buitenruimte, maar zodra de temperatuur daalt, wordt het er een ‘spookstad’. De meeste mensen proberen dit op te lossen met gewone ruimtethermieten, maar die proberen alleen maar de lucht op te warmen. Het probleem is dat de wind die warme lucht gewoon wegblast.
Daarom gebruiken we infraroodlampen. In plaats van te vechten tegen de wind, sturen deze lampen warmte rechtstreeks naar je gasten toe. Het is alsof je in de zon zit op een koude oktoberdag. Je voelt het meteen als je gaat zitten. Er is geen need om te wachten tot de ruimte ‘opwarmt’, terwijl je klanten in hun jassen rillen.
Conclusie: Gasten die zich comfortabel voelen, geven meer uit.
Denk er eens over na: als een gast het koud heeft, zal hij snel weggaan. Maar als ze zich comfortabel voelen, blijven ze voor nog een glas wijn of een stuk chocoladetaart.
Als je je gasten warm houdt, ben je niet alleen aardig – je verandert ook een ‘dode zone’ in je restaurant terug in een plek waar geld kan worden verdiend.
Een paar dingen om in gedachten te houden voordat je ze koopt:
Ten eerste: stop ze niet zomaar in een willekeurige stekkerdoos. Deze apparaten verbruiken veel energie. Als je ze allemaal op één stopcontact aansluit, kan dat leiden tot problemen middenin een drukke avond. Laat eerst een professional controleren hoeveel energie er nodig is. Dat bespaart je later veel problemen.
Verder: vergeet niet dat infraroodwarmte zich in een rechte lijn beweegt. Hierdoor ontstaat er een ‘kegelvormig gebied’ van warmte. Als je de lampen te ver uit elkaar plaatst, ontstaan er koude plekken. Je zult zien dat je gasten ongemakkelijk met hun stoelen heen en weer schuiven, op zoek naar warmte. Dat verstoorde je indeling van het restaurant.
Het trucje is om de warmtezones met elkaar te overlappen. Misschien moet je dan meer apparaten kopen dan je oorspronkelijk van plan was, maar dat is de enige manier om ervoor te zorgen dat elke plek zich comfortabel aanvoelt.