더 이상 오븐이 따뜻해질 때까지 기다리지 마세요.
생산 라인은 준비가 되었는데, 오븐만 멈춰 있는 상황은 정말 짜증나는 일입니다. 대류 방식에만 의존할 경우, 사실상 음식이 가열되기 전에 공기가 먼저 따뜻해지기를 기다리는 셈입니다. 이는 생산 속도를 저하시키는 장애물이 됩니다.
그래서 우리는 중파 적외선 램프를 사용합니다. 이 램프들은 마치 열을 빠르게 전달하는 ‘터보 부스트’와 같습니다.
실제 작동 원리
대부분의 히터는 음식 주변의 공기만을 따뜻하게 합니다. 하지만 중파 적외선 램프는 다릅니다. 이 램프는 방사 에너지를 직접 음식에 전달하여 즉시 가열시킵니다.
우리는 석영 유리 안에 텅스텐 필라멘트를 넣어 사용합니다. 이 구조 덕분에 이 램프들은 긴 예열 시간이 필요하지 않습니다. 몇 초 만에 작동 온도에 도달합니다. 오븐 전체가 따뜻해지기를 기다릴 필요 없이, 집중된 열을 바로 음식에 전달할 수 있습니다.
적절한 장비 선택
주방 공간이 좁은 경우가 많기 때문에, 우리는 이 램프들을 작은 크기로 설계했습니다.
핵심은 높은 와트수를 활용하는 것입니다. 이를 통해 빠르게 열을 전달할 수 있습니다. 간단하게 말해, 전압을 현재 사용 중인 제어 패널에 맞춰주면 됩니다. 굳이 크고 무거운 변압기를 사용할 필요는 없습니다.
설치도 간단합니다. 그냥 간단히 교체하거나 브라켓에 고정시키기만 하면 됩니다. 단, 고온에 견딜 수 있는 전선과 연결부를 사용해야 합니다. 바쁜 시간에 연결부가 손상되는 일이 있어서는 안 됩니다.
더 많은 생산량, 더 적은 중단 시간
가장 큰 장점은 작업 사이의 ‘중단 시간’을 줄일 수 있다는 것입니다. 예열 및 가열 시간을 줄이면, 한 번의 근무 시간 안에 더 많은 작업을 처리할 수 있습니다.
하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 이 램프들은 매우 강력하기 때문에, 컨베이어의 속도나 간격을 고려하지 않고 과도한 와트수를 사용하면 음식의 겉부분만 타버릴 수 있습니다. 따라서 방사열과 공기 흐름을 조절하여 모든 부분이 고르게 익도록 해야 합니다.