더 이상 음식을 데우는 데 시간을 낭비하지 마세요.
대량의 음식을 준비해야 하는 일을 해본 적이 있다면, 그 과정이 얼마나 힘든지 잘 알 것입니다. 모든 것을 서둘러 준비해야 하지만, 구식 가열 장치가 제대로 열을 내기까지 기다려야 합니다. 이런 상황은 전체 작업 속도를 늦추는 원인이 됩니다.
그래서 우리는 단파 적외선 방출기를 사용하기로 했습니다. 이 장치는 몇 초 만에 실내 온도에서 최대 출력 상태로 전환됩니다. 더 이상 긴 예열 과정이 필요 없습니다. 그냥 전원을 켜고 바로 사용할 수 있습니다.
실제 작동 방식
대부분의 난방기는 음식 주위의 공기를 먼저 따뜻하게 만드는 방식을 사용합니다. 하지만 적외선 방출기는 다릅니다. 에너지를 중간 단계 없이 직접 음식에 전달합니다.
우리는 열 밀도를 높이기 위해 할로겐이 들어간 석영관을 사용합니다. 그 결과, 음식이 거의 즉시 목표 온도에 도달합니다. 정말 빠릅니다. 그리고 이로 인해 작업 효율도 훨씬 좋아집니다.
하드웨어에 대한 세부 사항
우리는 단순히 속도만을 원한 것이 아니라, 오랫동안 사용할 수 있는 장비를 원했습니다. 우리는 “열 충격”을 견딜 수 있는 장비를 만들었습니다. 간단히 말해, 하루 종일 전원을 켜고 끄더라도 유리가 깨지지 않습니다.
장비를 연결할 때 주의해야 할 점은 바로 전력 밀도입니다. 고출력 램프는 많은 열을 발생시키지만, 동시에 많은 전력도 소모합니다. 컨트롤러가 그러한 초기 전류를 감당할 수 있는지 확인해야 합니다. 그렇지 않으면 첫 손님이 도착하기도 전에 퓨즈가 나갈 수 있습니다.
주방에 미치는 영향
연료 젤이나 무거운 전기 난방기를 사용하지 않아 공간을 많이 절약할 수 있습니다. 이 적외선 방출기는 그냥 대체품으로 사용될 수 있으며, 필요할 때만 열을 발생시켜 에너지 낭비를 줄여줍니다.
하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 단파 적외선은 너무 강력해서 램프가 매우 뜨거워집니다. 직원들이 실수로 램프를 만지지 않도록 보호 장치가 반드시 필요합니다.
또한, 램프와 음식 사이의 거리도 조절해야 합니다. 램프가 너무 가까이 있으면 음식이 타버릴 수 있습니다. 적절한 거리를 찾으면 안정적이고 완벽한 온도를 유지할 수 있습니다.