Berhentilah menunggu oven untuk panas sepenuhnya
Tidak ada yang lebih menyebalkan daripada situasi di mana proses produksi sudah siap dimulai, tetapi oven masih belum panas. Jika Anda hanya mengandalkan metode pemanasan konvektif, maka Anda pada dasarnya sedang menunggu udara menjadi panas terlebih dahulu sebelum makanan bisa dipanaskan. Ini merupakan hambatan yang menghentikan proses produksi.
Itulah mengapa kami menggunakan lampu inframerah gelombang menengah (MWIR). Anggap saja lampu ini sebagai “turbo charger” untuk proses pemanasan.
Bagaimana cara kerjanya?
Sebagian besar pemanas hanya memanaskan udara di sekitar makanan. Namun MWIR berbeda. Lampu ini memancarkan energi radiasi yang langsung mengenai makanan dan membuatnya cepat panas.
Kami menggunakan filamen tungsten yang diletakkan di dalam kaca kuarsa. Karena struktur ini, lampu ini tidak perlu waktu lama untuk panas. Dalam beberapa detik saja, lampu ini sudah mencapai suhu operasionalnya. Anda tidak perlu menunggu seluruh ruang oven menjadi panas; cukup gunakan panas yang terkonsentrasi untuk memanaskan makanan.
Memilih peralatan yang tepat
Ruangan di dapur biasanya sangat sempit, sehingga kami merancang lampu ini agar dapat dipasang di ruang yang terbatas. Triknya adalah menggunakan lampu dengan densitas daya yang tinggi. Hal ini akan memberikan dorongan awal yang diperlukan untuk memulai proses pemanasan. Untuk memudahkan, kami menyesuaikan tegangan lampu sesuai dengan panel kontrol listrik yang digunakan. Tidak ada yang ingin repot-repot menggunakan trafo yang membutuhkan ruang yang besar.
Pemasangannya pun sangat mudah—cukup ganti lampu tersebut atau pasangnya menggunakan braket. Perlu diingat: gunakan kabel berkekuatan tinggi dan konektor yang berkualitas. Anda tentu tidak ingin terminal lampu rusak saat proses produksi sedang berlangsung.
Lebih banyak tahap produksi, lebih sedikit waktu downtime
Keuntungan utamanya adalah hilangnya waktu “mati” antara setiap tahap produksi. Dengan mengurangi waktu pemanasan, Anda dapat melakukan lebih banyak siklus produksi dalam satu shift. Prosesnya pun menjadi lebih efisien.
Namun, perlu diingat bahwa lampu ini memiliki daya yang sangat tinggi. Jika Anda menggunakan daya yang terlalu tinggi tanpa memperhatikan kecepatan konveyor atau jarak antara komponen-komponen lainnya, maka permukaan makanan akan terbakar sebelum bagian tengahnya panas. Ini merupakan tantangan yang perlu diatasi. Anda perlu menyesuaikan intensitas panas dengan aliran udara agar makanan bisa matang secara merata.