Berhentilah menunggu oven Anda untuk siap digunakan lagi.
Pernahkah Anda merasa bahwa oven yang digunakan untuk memanggang roti justru menjadi penghalang saat Anda sedang sibuk di pagi hari? Adonan sudah siap, staf juga bekerja dengan cepat, tetapi Anda harus menunggu oven mencapai suhu yang tepat.
Hal ini terjadi karena elemen pemanas biasa bergantung pada aliran udara, dan proses pemanasan melalui udara berlangsung sangat lambat. Kami menggunakan lampu inframerah tipe linear shortwave (SWIR). Alih-alih memanaskan udara, lampu ini mengirimkan energi langsung ke adonan. Dengan cara ini, proses pemanasan menjadi lebih cepat, sehingga produk pun bisa segera diproses.
Pemanasan yang efektif
Kebanyakan kumparan pemanas membutuhkan waktu lama untuk panas. Namun lampu SWIR ini dapat langsung berfungsi dalam beberapa detik saja. Hal ini sangat penting ketika Anda memiliki kapasitas produksi yang tinggi. Anda tidak boleh membuang-buang waktu sepuluh menit setiap kali ingin menyesuaikan suhu. Selain itu, karena radiasi yang dihasilkan lebih dalam dan cepat, inti adonan akan panas tanpa menyebabkan kerusakan pada kulit roti. Ini merupakan cara yang lebih baik untuk memanggang roti.
Detail teknisnya
Kami menggunakan kuarsa berkualitas tinggi untuk pembuatan tabung pemanas. Mengapa? Karena proses pemanasan dan pendinginan yang cepat dapat merusak bahan tersebut. Kuarsa mampu menahan tekanan termal tanpa retak. Jika tabung pemanas rusak, Anda tidak perlu membongkar seluruh komponen tersebut. Sebagian besar lampu kami menggunakan konektor R7 atau SK15. Konektor ini mudah diganti, sehingga Anda bisa segera melanjutkan proses pemanggangan.
Tips penting: Jagalah kebersihan tabung pemanas. Jika ada minyak yang menumpuk di permukaan tabung, hal tersebut akan menyebabkan titik panas yang berlebihan. Hal ini akan merusak filamen lebih cepat dari yang seharusnya.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan
Daya yang lebih tinggi berarti densitas panas yang lebih besar. Jika Anda menginginkan kulit roti yang sempurna dan cepat berwarna cokelat, Anda membutuhkan daya yang tinggi. Namun, daya yang tinggi juga akan menghasilkan banyak panas radiatif. Panas ini dapat merusak bagian luar oven. Anda perlu memastikan bahwa sistem ventilasi dan insulasi oven berfungsi dengan baik. Jika daya yang digunakan terlalu tinggi tanpa adanya aliran udara yang cukup, maka filamen akan cepat rusak. Keseimbangan sangatlah penting.