בחלק הקדמי של המכשיר, שם התנועה מהירה, נמצא התא המיועד לאחסון המוצרים. זהו המקום בו אתם יכולים לשמור על טמפרטורה קבועה של המוצרים, או לראות איך הטמפרטורה יורדת. אם החום אינו יציב ולא ניתן לשלוט בו, המוצרים יתייבשו, הקרום שעליהם יהיה רך, והצוות שלכם יצטרך להתמקד בשמירה על ההגדרות במקום בביצוע המשימות האמיתיות. ייצרנו את המכשיר שלנו כך שיאפשר שמירה על טמפרטורה קבועה בכל המדפים, לאורך כל היום.
מה יש בתוך המכשיר? הלב של המכשיר הוא מקור חום בגלי אינפרא-אדום, שמאפשר תגובה מהירה ושליטה מדויקת בטמפרטורה. החום מופנה ישירות למקום הנכון – על פני המוצרים – מבלי להפוך את כל התא לסאונה. כך ניתן לשמור על טמפרטורה קבועה מבלי לגרום לקלקול המוצרים.
בשילוב עם בקר מתקדם, המערכת מאפשרת שמירה על טמפרטורה קבועה בטווח של ±2°C. המקור יגיע לטמפרטורת העבודה שלו תוך שניות. זו בדיוק היכולת שאתם צריכים לאחר שהדלת נפתחת, או כאשר יש עומס גדול על המכשיר. תכונות המכשיר מותאמות לחיבורים של תנורים ומכשירי חימום רגילים, והמעטפת שלו מותאמת לתנאי הרטובים והעמוסים של מטבחים.
למה המכשיר עובד טוב בשימוש האמיתי? מדובר על זמן פעולה ארוך ועל יכולת חזרה לטמפרטורה הרצויה במהירות. במאפייה, בחנות מזון או בדלפק פיצה, התא הזה אינו רק עוד חלק מהמכשיר – הוא חלק בלתי נפרד מתהליך האפייה. הוא מאפשר שמירה על טמפרטורה קבועה, ובכך שומר על המוצרים במצבם הטוב ביותר.
עם חום יציב, ניתן לקבל איכות קבועה מהלקוח הראשון ועד האחרון, יש פחות פסולת, ופחות זמן מושקע בשליטה בהגדרות. צריכת האנרגיה יורדת, מכיוון שמחממים רק את מה שצריך. היכולת לחזור לטמפרטורה הרצויה במהירות מאפשרת להתמודד עם שינויים בעומס.
פרטי ההתקנה שחשובים המכשיר יעבוד בצורה הטובה ביותר אם תתכננו מראש את המרחק ואת כיוון החום. צללים עלולים לגרום לחימום לא אחיד אם המדפים מונחים גבוה מדי. ודאו שהבקר מותאם לתרמוסטט של המכשיר, ושיש זרימת אוויר סביב המקור. יש לתכנן גם ניקוי ובדיקות קבועות. שומן וטיפות מים עלולים לקצר את חיי המכשיר אם לא יטופלו. אם תגדירו את המכשיר כראוי, זו תהיה דרך אמינה לשמור על איכות המוצרים.